为什么鸡蛋讀空头要朝下放?

发布网友 发布时间：2022-05-01 07:13

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-06-25 22:54

鸡蛋摆放要大头朝上。

蛋壳大头的部分，有一个小气孔，是空气进出的地方，掌管着鸡蛋的呼吸。所以应该把大头这部分朝上放。这样鸡蛋的呼吸就会正常。蛋白的浓度相对浓，所以固定了蛋黄的位置，随着时间的推移，蛋白酶的作用下，蛋白就会慢慢地变稀，那这个时候就固定不了，蛋黄的位置了，所以大头朝上的时候，蛋黄会浮在上面，这样蛋黄就不容易贴在蛋壳上，所以更利于它的保存。

热心网友 时间：2022-06-25 22:54

首先是摆放方向，正确摆放鸡蛋的方向是大头向上，因为在鸡蛋内部大头顶部有一个气囊，它能起到阻隔蛋黄与蛋壳贴近的作用。这样摆放不会出现靠黄或者散黄现象，还可以防止微生物侵入蛋黄，保证鸡蛋的品质。如果随意横放的话，放置时间长了，特别是在温度高的时候，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下会脱去一部分水分，从而丧失固定蛋黄的作用，蛋黄就会因为比重小而上浮，贴近并粘住蛋壳，这样在煮鸡蛋的时候就很容易散黄。如果是小头朝上摆放，蛋黄同样会上浮贴在蛋壳上。
鸡蛋如果每天适量食用，鸡蛋中含有维生素B2、锌、硒，可分解人体内的致癌物质，从而起到防癌作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，从而起到护肝作用，鸡蛋中的蛋白质、钙、磷、铁和维生素含量很高，可用来滋补身体，鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素能起到健脑益智的作用。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，都是坐月子的妇女迫切需要的营养素，所以妇女在坐月子时，吃鸡蛋有一定的好处，但一定要适量吃。
【选购技巧】
1、可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
2、可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。
3、可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4、可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
【储存简述】
鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄。

热心网友 时间：2022-06-25 22:55

这还用说，为什么鸡蛋要大头朝下放？
这还说比较稳是呗，但是我看卖鸡蛋的一筐一筐一篮篮篮装鸡蛋也没看到，全是大头朝下的，所以说这个知识不是决定
也并没有什么太好的要求吧！只是偶然

热心网友 时间：2022-06-25 22:55

果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。 因此，码放鸡蛋圆头朝上，尖头朝下。耀婕...

热心网友 时间：2022-06-25 22:56

鸡蛋总是这样放还确实是有原因的。鸡蛋的钝端在蛋壳内壳膜和外壳膜之间有一个气穴。随着储存过程中鸡蛋慢慢失去水分，这个气穴也会渐渐扩大。尖端朝下，可以将这个气穴保持在鸡蛋的顶部，蛋黄保持在鸡蛋中部，这样可以防止气袋破裂，从而降低鸡蛋变质的风险。