水面条怎样煮没有碱味儿?

发布网友发布时间：2022-05-01 06:41

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 16:22

煮面条

(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。

(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

热心网友时间：2022-06-25 16:23

直接煮，吃的时候加点醋

热心网友时间：2022-06-25 16:23

煮的时候
加一点盐

热心网友时间：2022-06-25 16:24

少放点盐或醋

热心网友时间：2022-06-25 16:25

加白醋啊