腊肉炖萝卜的做法窍门
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发布时间：2022-05-01 06:59
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热心网友
时间：2022-06-25 20:00
用料
腊肉 1块
萝卜 1根
盐 克
葱白 2根
腊肉炖萝卜的做法
锅中放入冷水，将腊肉放入冷水中煮沸，捞起，切成片备用。
这是为了腊肉变软方便切片，同时煮掉腊肉中的部分盐份。
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一根白萝卜去皮，切片
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锅中放油，先放入肥腊肉翻炒炸出部分油分，再放入瘦肉翻炒，再倒入适量的白开水煮沸。
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锅中放白萝卜，煮沸后移至砂锅中，大火煮沸。
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盖上锅盖，转中小火熬煮40到60分钟左右。中途翻动萝卜几次，以免底部粘锅。熬煮约过程中会发生奇妙的变化，汤汁会慢慢变白，萝卜慢慢变透，还有扑鼻的清香～
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最后放入适量盐，再煮5分钟，放入葱白段，就可以端上桌啦！
热心网友
时间：2022-06-25 20:01
1、腊肉提前用水泡1个小时左右。
2、准备青萝卜和佐料吧。
3、青萝卜去皮滚刀切块。
4、热锅倒适量油下准备好的佐料炒出香味。
5、1勺俾县豆瓣酱炒出香味。
6、倒进泡好的腊肉翻炒。
7、倒适量料酒和酱油进去继续翻炒至入味。。
8、把炒出味的腊肉倒进高压锅内，倒适量水进去盖住腊肉便可，丢葱段进去盖盖煮开。上气后炖5分钟左右。
9、解阀后倒进切好的萝卜。上气后炖3分钟便可。
小贴士
（1）腊肉提前泡一下可以节省炖的时间，这样炖出来的腊肉肉质也会很松软的。（2）腊肉炒一下炖出来的更好吃一些。（3）这腊肉是自家做的本身就很咸，又加了1勺辣椒酱进去就没有加盐进去了。当然可以自己先试下咸淡再决定是否加盐。
