醋煮沸时蒸发的是什么
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发布时间：2022-05-01 08:03
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热心网友
时间：2022-06-26 11:49
沸腾白醋的温度是摄氏60度。由实验证明，两个杯子里装的分别是油和醋，再给分别加热，不到5分钟的时间，装有白醋的杯子首先沸腾了起来，现在用温度计来测量一下已经沸腾的白醋的温度，温度计上显示的沸腾白醋的温度是摄氏60度。
醋味太浓，煮沸蒸发后，汤里面的醋的浓度变稀，酸度不够。如果烧菜，做糖醋类的食物，还必须在出锅前加一些成醋。
扩展资料：
醋是主要含乙酸2%～9%（质量分数）的水溶液熔点16.6℃\沸点117.9℃,蒸发是达到醋的沸点，显然加热时不能达到其沸点，但是可以闻到乙酸的酸味是因为乙酸有挥发性，加热会加速挥发速度。
液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。由于白醋的密度比油大，可以看到白醋与油已经形成了一个很明显的分界面，那么同样的道理，现在表面上看，这杯油醋混合物已经沸腾了，但是温度同样也只有60度，也同样能够将手伸进去而不会受伤。
参考资料来源：百度百科-醋
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时间：2022-06-26 11:50
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时间：2022-06-26 11:50
醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
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时间：2022-06-26 11:51
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时间：2022-06-26 11:51
