猪脚鲍鱼做法大全家常
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发布时间：2022-05-01 08:26
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热心网友
时间：2022-06-26 18:46
食材
鲍鱼 10只
猪蹄 2只
姜葱蒜 适量
料酒 适量
八角 2粒
香叶 3片
花椒 20粒
老抽 少许
冰糖 适量
生抽 适量
黄酒 适量
鲍鱼汁 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
1.猪蹄清洗干净剁块状,鲍鱼去壳清洗干净,待用;姜切片状,葱取根部切断,蒜头剥皮,待用。
2.往锅里放入适量清水，放入猪蹄鲍鱼，水要没过猪蹄，鲍鱼，往里面放入一个葱结，几片生姜，倒入适量的料酒；煮开，两三分钟后捞出，清洗干净脏东西，待用；
3.热锅凉油放入配料(姜葱蒜香叶花椒八角),放半勺盐煸炒,可以把配料的所有香味*出来;
4.放入猪蹄，鲍鱼煸炒均匀；过程中加入老抽，上色均匀；取一个碗，加入清水、生抽、鲍鱼汁、黄酒；加入到猪蹄鲍鱼中，没过食材；
5.大火烧开后，改小火焖煮三-四小时；反正时间越长，味道越好；收汁后，取一个砂锅加热，把食材放入砂锅中焖煮几分钟，撒上葱花，上桌；
热心网友
时间：2022-06-26 18:46
鲍鱼10个
新鲜猪蹄1只
咸猪蹄半只
葱白姜片料酒
生抽老抽冰糖
鲍鱼炖猪蹄的做法
1:鲍鱼处理干净去壳洗净；
2:鲜猪蹄和咸猪蹄一起放开水略煮去浮沫洗净滤干备用；
3:锅里放少许油，放十粒冰糖化融出焦糖色，下鲜咸猪脚炒糖色；
4:放鲍鱼再下少许生抽老抽及料酒（料酒多些去膻味），加生姜葱段继续翻炒；
5:上色差不多加大量开水入砂锅慢炖三小时。或者高压锅焖酥转炒锅收汁即可。
鲍鱼炖猪蹄的做法 步骤1
然后就美美的享用吧：）鲍鱼炖猪蹄的做法 步骤2
小贴士
冰糖融化出焦糖色立马放猪蹄翻炒，糖烧过会有苦味。
用料
猪脚
鲍鱼
冰糖
盐
八角一颗
陈皮一小块
料酒
葱
姜
鲍鱼炖猪脚的做法
猪脚剁成合适大小后洗净，锅里烧水，水沸后放入葱和姜，将猪脚放入在水中汆烫下，煮出异味和血水；鲍鱼处理干净后清洗备用
锅里放油，放入冰糖，炒个糖色，将猪脚和鲍鱼放入，喷料酒，放盐、八角、陈皮，足量的水，水基本上要没过猪脚，大火煮沸后转小火，3个小时后大火收汁出锅
