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寻找正宗云南过桥米线的做法

发布网友 发布时间:2022-05-01 04:32

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-29 16:33

米线一般是用专门的机器弄出来的。有水米线和干米线之分。目前为止,只有云南蒙自县做的米线最正宗,毕竟米线就是从那里传出来的。米线的汤一定要用鸡汤,而且要烫烫的。配料也要求丰富,有生肉和熟肉之分, 生肉有脊肉,鱼片等,熟肉有鸡腿,鸡翅等,也可以根据自己喜好来放。一般会有一个鹌鹑蛋,鹌鹑蛋也是生的,放在一小碟盘子里,等到汤上来之后第一个放的就是它。配料里还应该有香酥和豆坨,只两样东西也应该只有蒙自才有。蔬菜要放葱、豆芽、韭菜等。想要吃到最正宗的过桥米线,来云南蒙自县品尝一下。

热心网友 时间:2022-06-29 16:33

不知道最原始的是不是最正宗的!
原始的过桥米线里不可能加这么多东西的!
但是不能变的就是要有浮着厚厚鸡油的鸡汤。
所有食材都是由鸡汤来烫熟的。

过桥米线原产地蒙自一般加的都是 菊花 豆芽 韭菜
肉有白切鸡 香酥肉(很特别的)腊肉 鲜切肉片

热心网友 时间:2022-06-29 16:34

是用熟了的米弄成米粉团(热的)再用机器压出米线!然后和鸡汤混合珠熟放点自己喜欢的葱啊酱油啊香菜啊...口渴的米线...哇哈哈!
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