梅干菜扣肉的具体步骤。五花肉怎么入味?要蒸几分钟?
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发布时间：2022-05-01 04:12
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热心网友
时间：2022-06-24 07:12
五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。
锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成*，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。
煎好的肉放凉切成片。
加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。
梅干菜提前用清水泡开。
洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。
冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。
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时间：2022-06-24 07:12
主料梅干菜100g五花肉500g
烧梅干菜扣肉不要用太瘦的肉，五花肉是最适合用来烧制梅干菜扣肉的。先把五花肉洗净，切块（不要切的太大，这样不太容易入味）放入锅中水煮， 盖上锅盖，大火闷烧。等到锅里烧了一会之后，用筷子去撮一下肉，如果很轻松能够撮进去了，那么肉再水煮一会可以出锅了，反之，则继续住在锅里烧。
等到好了之后放到菜篮里面，放于自来水槽里用冷水泡凉，水晾干，好了之后放到盘子里面，接下来就可以就可以烧梅干菜了。
梅干菜用自己家里做出来的更香，更好吃，如果家里没有的，菜市场里也有的卖的，可以在买五花肉的时候顺便买点梅干菜。把梅干菜和八角洗净，八角能提味，烧菜的时候放点进去会更香。
开锅，倒油，油温八成熟的时候放入几片生姜，在锅里翻炒一会之后就可以把刚才的肉放进去了，和烧红烧肉的烧法一样。放入老酒翻炒一会之后就可以把梅干菜倒进去一起烧了。
烧了一会之后放一点水进去，盖上锅盖。把梅干菜和五花肉在锅里闷一会，让两者的香味融合在一起。
等到水快干的时候就可以出锅了，梅干菜的香味要慢慢的一次次的提炼出来，所以可以把烧好的梅干菜继续放到锅里面清蒸一会，梅干菜是越蒸越好吃的哦。
热心网友
时间：2022-06-24 07:13
