如何辨别食物是否过期

发布网友发布时间：2022-05-01 03:53

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热心网友时间：2022-06-24 05:13

1.馒头、面包、饼干
面包馒头在室温保存期一般为3~5天，过期若仅是变干，只要再蒸或烤一下即可食用，不过风味会稍差，但如果长霉、有灰斑就不能吃了。饼干含水量少，密封包装可保存1年以上，在不受潮的情形下，即便过赏味期，只要没油耗味，还是能吃。
2.罐头食品
罐头都是密闭包装，隔绝了空气，因此保存期能长达2年以上。购买时注意罐身是否破损或凹陷、凸起，如有这些情形通常是食品被细菌污染，罐头就必须丢掉;而罐内有锈蚀也不应食用。此外，过期罐头闻起来没走味，也应加热后再吃。
3.牛奶制品
鲜奶因蛋白质含量高，超过保存期限或开封后2~3天没喝完，很容易生菌数过高，过期鲜奶打开闻到臭酸味，或出现不均匀的溶液状，或有凝块就别喝了。若无异味，建议喝之前加热一下，让温度超过80度，然后当餐喝完。过期奶粉用开水冲泡，如果发现白色凝块或水乳分离，可能已经变质，当心喝了会拉肚子;奶粉外观有稍微结块的话，可以拿来做点心。
4.香肠等肉制品
真空包装的肉制品，放置在干燥或冷冻的环境下，保存期可达1~2年。香肠、腊肉这类加工品都会添加防腐剂，本来就不健康，最好尽快吃掉。过了有效期限，如果肠衣发黏，代表微生物繁殖，肯定不能吃了。
5.巧克力
只要妥善保存，放在阴凉处，巧克力基本上不容易坏，当表面如果出现一层白白的，通常是油脂的结构改变，还是可以吃，但若是一掰开，内层有沙沙的颗粒状，还闻到油耗味，那么代表巧克力变质了。
6.豆腐
豆腐富含蛋白质，因此容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变黏，这时候就意味着豆腐已经开始变质了，不宜再食用。另外，豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质，也应扔掉。
7.果汁
果汁变色。蔬果类含有在氧气中会产生化学反应，会让其中的醌类物质能够相互聚合，使颜色越来越深，这也就是一些鲜榨果汁变色的原因。虽然这并非就意味着不可食用，但在这过程中伴随着的是维生素C的不断流失。果汁最好还是现榨现喝。
8.烤肉
烤肉呈现棕红色。不少人都喜欢吃美味可口的烤肉，但你知道吗，烤肉颜色越深重，香味越浓郁，其中的致癌物质丙烯酰胺含量也会越高。因此烤肉最好不要烤太久太焦，确保肉烤熟即可。