在做鸭血粉丝汤的时候,需要先把鸭货拿去卤一下吗?

发布网友发布时间：2022-05-01 04:08

共4个回答

热心网友时间：2022-06-29 15:59

谢谢邀请！鸭血粉丝汤是南京，著名的小吃，但对于非南京的人来说，他们也可以在家做一碗。虽然味道没有那里那么正宗，食材也没有那么丰富，但是在我看来，在家里做出来不仅仅是做图的乐趣，更是吃喝的安慰！所以不用太担心做法是否地道，成分是否齐全。

在家里，我也自己翻腾，一边吃一边玩一边摸索。我就分享我那碗鸭血粉丝汤。

【麻辣鸭血粉丝汤】

材料：一盒鸭血、一块北方豆腐、一碗红薯粉条、一碗油豆腐、一汤匙豆瓣酱、两棵欧芹树、一棵大洋葱树和一点油

制造过程：

1.主料准备好了：红薯粉条松软，提前切短，鸭血和豆腐用粗拇指切成长条，油豆腐北京又叫豆泡，撕个小口品尝；

2.将葱和欧芹切成英寸；

3.豆腐淹没一分钟去除豆腥味；

4.鸭血淹死一分钟去除杂质；

5.锅里倒一点油，转小火，炒一汤匙豆瓣酱，做成红油，有香味；

6.倒入热水，煮沸；将粉丝、豆腐、鸭血、油豆腐放入锅中煮1分钟；

7.撒上葱和欧芹，倒一点生抽，关火吃！

烹饪技巧：

1.红薯粉浸泡后重复使用，时间短，软；

2.放入碗中后，可以根据口味倒一点醋，味道更好；

3.如果想吃肉，可以在炒豆瓣酱的时候加点肉；

4.豆瓣酱有咸味，所以不需要加盐，可以用酱油调味。如果能接受鸡粉，可以加一点。

鸭血粉丝汤很好吃，但是如果肠胃不好的朋友建议少吃粉条，那就适当吃，因为不容易消化！

虽然食物不错，但不能贪吃，身体更重要。一切都需要平衡。鸭血可能有些腥味，加生姜！希望大家喜欢菊子美食，关注和赞美支持它，一起分享美食。

热心网友时间：2022-06-29 15:59

这是需要的，鸭胗，鸭肝，鸭肠都要卤，先将鸭胗，鸭肝焯水待用，熬好高汤后放入焯好水的鸭胗开锅小火煮30分钟，再加入鸭肝，再煮20分钟后捞出待用

热心网友时间：2022-06-29 16:00

需要，鸭货最好先拿去卤一下，这样鸭货就会更加的入味，口感才会更好，在做粉丝汤的时候，汤才会非常鲜美。

热心网友时间：2022-06-29 16:00

当然，我们在制作鸭血粉丝汤的时候，最好要把鸭货提前卤一下，这样就会把鸭货的腥味有效的去除掉，会让汤汁更加浓郁。