腊八咸粥的做法大全窍门
发布网友
发布时间：2022-05-01 04:08
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-24 06:26
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，明天就是腊八节了，喝了明天的腊八粥，年味就更加近了！以前对腊八节没有太多的关注，一直以为腊八粥就是甜味的杂粮粥，昨天给老妈打电话才知道，原来我们老家的腊八粥是咸味的！

出于好奇上网搜了搜，腊八节的吃食，不只是腊八粥那么简单，我们还可以腌腊八蒜，还有的地方会做粘火勺，做腊八面、晒腊八豆腐等等，而腊八粥也是根据各地的饮食习惯，做法各不相同。

今天跟大家分享我老家江苏泰州的咸味腊八粥，食材可以自己搭配，主要包含豆类、米、芋头、胡萝卜、青菜等，还可以根据个人喜欢加入排骨或者腊肉，做法很简单！
【咸味腊八粥】
主要食材：大米、糯米、黄豆、红豆、红枣、花生、芋头、胡萝卜、菠菜、香葱、食用油、盐。
【具体做法】
1、红豆、黄豆比较难煮，需要提前浸泡一夜，另外准备一些花生、红枣、大米、糯米、胡萝卜、芋头和菠菜。糯米可以增加黏稠度，也可以用紫糯米。

2、除了芋头、胡萝卜、菠菜以外的所有食材倒入锅中，加入清水大火煮开转小火将豆类煮熟，中途要记得多搅动锅底，以免糊锅。

3、锅中倒油，放入葱花炒出香味，倒入切好的芋头块和胡萝卜块翻炒两分钟。

4、将炒好的芋头和胡萝卜倒入锅中，煮至芋头熟透，粥变得黏稠。

5、最后放入菠菜，根据口味添加适量盐调味即可。

煮好的咸味腊八粥，不要小菜就能连喝两碗，觉得不过瘾的可以加入小排、干贝、鲜虾、腊肉等荤菜。煮腊八粥没有太多的难点，只要注意熬煮过程中多搅动锅底以免糊锅，也可以直接用高压锅来做。

腊八粥也没有固定的食材，各种杂粮豆、杂粮米都可以添加，而放芋头也有着“遇好人”的寓意，吃不惯咸口芋头的可以不放，青菜也是根据自己喜欢添加，四叶青、菠菜、小油菜都可以，不喜欢喝甜粥的不妨试试咸口的吧
