面糊酱的做法
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发布时间：2022-05-01 04:30
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热心网友
时间：2022-06-24 11:01
 主料

螃蟹3只、草虾300g、小麦面粉300g、毛豆米300g、方干1块、青椒1个
 辅料
油适量盐适量水1500ml大葱1跟姜适量酱油适量糖适量
 面糊酱的做法
1方干洗净
2剁成丁状。
3葱姜青椒洗净剁小段
4三只母蟹，刷洗干净
5稍微蒸一下让它晕死过去以便肢解小块。
6毛豆米洗净
7草虾剪去盲须洗净
8油热下锅煸炒，螃蟹暂时不放。
9面粉加水成面糊，一定要稀一点，把螃蟹身子剁开蘸上面糊放入锅里，这样蟹黄不会跑掉。
10放酱油，少许盐和糖，不断翻搅，以免糊底。等浓稠了就好了。
11出锅。
12多出来的另装一碗。
面糊不能调厚，一定要稀一点。
热心网友
时间：2022-06-24 11:01
传统的甜面酱的原材料也是面粉，加清水和酵母粉经过发酵之后，再加一些面粉揉成面团，进行第二轮的发酵，最后切成小块上锅蒸熟，晾凉之后放入米曲霉，经过作用之后曲就种出来了，然后再开始新一轮的发酵，最后做成甜面酱。
相比较而言，今天分享的主要用来做煎饼果子的甜面酱就更为简单，甜中带咸，有滋有味，而且口味可以按照自己的喜好来调整，喜欢的朋友可以尝试一下。
煎饼果子甜面酱（现吃现做，不用发酵的家常版本）
所需食材：普通面粉10克、清水100克、白糖11克、生抽7克、老抽5克、耗油13克
第一步：先将以上食材都称重，然后把面粉、清水、白糖、生抽、老抽、耗油这些材料混合在一起，搅拌成细腻没有颗粒的面糊，倒面粉的时候最好过筛一下，这样不容易起面疙瘩，也好操作。
第二步：准备一个小奶锅，最好是不粘的那一种，开小火预热好之后，把面糊倒进去不停地搅拌，一直搅拌到面糊鼓泡的时候就可以了，不用熬的很粘稠，放凉之后盛到干燥干净已经消毒的容器里盖上盖子放在冰箱密封冷藏保存。
❤ 真心建议用不粘锅，用其他锅子的话会非常难刷；
❤ 至于盛甜面酱的容器，我用的是家里吃完辣酱的玻璃瓶，可以很好的密封，而且容器一定要消毒，这样不容器滋生细菌，把容器先清洗干净然后放到锅里煮上15分钟，之后晾干就可以了，里面的水分一定要控干或者擦干。
❤ 甜面酱的面糊不需要熬的很粘稠，成细细的流水线的状态最好，因为凉了之后会凝固，下次使用的时候取一些酱稍微加一点点热水搅匀之后就可以食用了。
热心网友
时间：2022-06-24 11:02
2.黄豆洗净后用清水浸泡12小时；
3.将泡至涨好的大米和黄豆滤出，再过水冲洗一遍；
4.将黄豆和大米倒入料理机中，以3：2的比例加入水，即豆米3水2，然后搅打成汁；
5.将搅打过的汁液过滤一遍，滤掉打不碎的豆渣等；
6.再在滤出的原浆中筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀；
7.然后将面糊再过滤一遍，面糊里比较大块的面团可以用橡皮刮刀在筛网上碾压打圈的方法使其充分过滤，得到细腻的面糊；
8.葱姜切成细末，越细越好；
9.将葱姜末加入面糊中，并加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟至1个小时；
10.锅中倒入植物油，大火加热至冒青烟；
11.将炸面窝的专用凸勺在锅中走一遍油，炸至勺子滚烫发热；
12.将勺中留少量底油，将面糊搅拌均匀后，用一大汤勺取适量面糊勺入凸勺中，并用汤勺在中间凸起部分刮一个小洞，留出汽孔，这样在炸面糊的过程中就不会出现大的鼓包，而且会有中间酥脆四周软嫩的口感；
13.再在面糊表面撒上少量黑芝麻；
14.将勺子连同面糊一起下油锅炸制；
15.约一分钟后面窝炸至定型后，会自动从勺中脱出，此时正反两面再翻炸几秒至面窝表面颜色焦黄即可捞出。
面糊在北方也被烹饪成一种美味，称作：”面糊辣椒“。
它的制作方法及其简单，炒锅中等油热后，放入干辣椒翻炒，等出来呛鼻的辣味，导入调好的糊状面糊，小火几分钟即可出锅。可口，美味，这种制作方法，是我国劳动人民艰苦的生活中发明的，它即省时省料。而且美味，它是我国劳动人民智慧的结晶。
面糊，一种烹调常用的半固混合物，通常用面粉与水，或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成。也可以加入诸如泡打粉之类的膨松剂，或者是用碳酸水混合面粉，以在烹调后产生更为蓬松的效果。
热心网友
时间：2022-06-24 11:02
步骤1：
花生米提前半天浸泡，与毛豆米一起用高压锅压熟（也可以小美炖40分钟至软糯口感）…干香菇，虾米洗净泡发…香干切粒……待用
2：准备好小美自制牛肉酱
3：香菇放入主锅，3秒速度5切碎…
4：
加入虾米和油，5分钟-120度-速度小勺爆香
5：加入豆干、牛肉酱、花生米、毛豆米、700g水、和盐，15分钟-Voroma-反转速度1…熬制…
6：
期间准备面粉水…搅匀顺滑…
7：
剩5分钟的时候，从量杯孔慢慢倒入面粉水…
8：出炉…
9：放凉至凝固…
这样下饭倍儿香
