银耳汤怎么做软烂粘稠?
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发布时间：2022-05-01 05:43
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热心网友
时间：2022-05-04 22:10
银耳是一种能够美容养颜，补气养血，滋阴润肺的美味食物，并且银耳的做法很多，一般人习惯用银耳煲汤，今天我们就一块来看看银耳的功效与作用，银耳莲子汤的做法、银耳雪梨汤的做法、银耳红枣汤的做法，银耳汤怎么做软烂粘稠。
银耳汤怎么做软烂粘稠：
浸泡：煮银耳之前一定要先把银耳浸泡开，一般建议用冷水浸泡，大概浸泡二至四小时即可，而如果是用温水则浸泡一两个小时即可，不建议用热水浸泡，以免影响银耳的营养价值，浸泡好后捞出反复清洗几次。
而且提醒大家浸泡之前要先用剪刀剪碎，然后再放入水中浸泡，这样可以让里面含有的胶质更好的浸泡出来。
煮：大家可以用高压锅，也可以用电炖锅、电砂锅煮银耳汤。高压锅最快速，但是不容易粘稠，因此建议先放入锅里煮半小时，再解压后煮半小时。而如果是用后面两种，那么一般炖煮4,5个小时就可以让银耳汤十分粘稠了。或者直接就用电饭锅煮，这个方法最为简单快捷，大概煮一小时就可以了。
银耳莲子汤的做法
1.先把莲子和银耳分别放入水中浸泡，莲子放入清水里面浸泡最少两小时，再去掉里面的莲子心，这样可以降低苦味
2.银耳放入清水中浸泡一刻钟，之后剪掉银耳的黄蒂，再撕成块状，然后将水倒入锅里烧开
3.放入莲子和清洗干净的红枣，同时放入银耳，大火煮开后再煮一个多小时，用冰糖调味即可。
银耳雪梨汤的做法
1.先把银耳放入水中浸泡半小时至两小时，再剪掉*的部分后冲洗两次，之后倒入装有水的锅里
2.大火煮开后小火煮10分钟，再把梨子洗干净后去皮切成小块，倒入锅里，撒些枸杞，小火煮十分钟后放入冰糖，再煮五分钟。
银耳红枣汤的做法
1.先把银耳剪碎后放入水中浸泡两三个小时，再剪掉黄蒂，之后把红枣洗干净后去核，再把水倒入锅里
2.放入银耳和红枣，大火煮开后小火煮两小时，放入冰糖再煮几分钟至融化即可。
怎样挑选银耳？
大家在购买银耳的时候一定不要买那种颜色特别白的，因为这种是硫磺熏过，是用化学药剂浸泡过的，而且银耳本身就是淡*，并且没有刺激的异味。并且优质的银耳大而且松散，肉质肥厚。
热心网友
时间：2022-05-05 00:51
银耳，又称白木耳，是补充胶原蛋白的好成分。银耳富含胶原蛋白，可用于美容健脾。它具有很高的药用价值，功效强大，能保护肝脏，增强精神，因此在每个家庭中经常作为补品出现。
银耳有很多种方法。最常见的是炖汤、白耳莲子汤和白木耳红枣汤。这些是常见的营养汤，但许多人会发现，白木耳汤使用时不粘。那么，你能做些什么来让白木耳汤变得又软又粘呢？
首先，因为白木耳是一种木耳食品，所以在煮白木耳汤之前应该先把它浸在水里。凉水最好。在冷水中浸泡需要3-4小时。也可以用温水，但记住不要用热水或热水。它会破坏白木耳本身的药用价值，也会破坏白木耳的营养价值。在浸泡白木耳汤之前，你可以把白木耳撕下来，不要撕得太多，撕成大块，这样浸泡时胶原蛋白就会流出。
当煮白木耳汤时，你可以用电饭锅或高压锅或电饭锅煮。不过，一定要用压力锅煮银耳汤。虽然这是最快也是最简单的，但只需要半个小时。但是白木耳汤不粘。最好的方法是在压力锅里煮半小时，然后减压，继续煮半小时到一小时。这时，白木耳汤会越来越浓。用普通锅煮银耳汤要花很长时间。可能需要两个小时。最好用电饭锅做饭。大约一个月后，白木耳汤就会变粘。
热心网友
时间：2022-05-05 03:49
主料：银耳15g、南瓜150g、糯米70g
辅料：冰糖2g、葡萄干10个
步骤
1.首先将银耳泡水两个小时，切成小块。
2.南瓜切成小块。
3.锅中倒入小半锅清水，水开后下入洗净的糯米，大火烧开，转小火，煮十分钟，再下入南瓜煮十分钟。
4.最后放入银耳、葡萄干，加两勺冰糖调味，拌匀，继续煮五分钟，即可装盘食用。
注意：
1、可以放冰箱里保存，随时吃
2、可以煮的稀一些当做甜品或者冷饮来喝
3、南瓜可以少放一些，银耳和糯米是主料
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。
南瓜营养价值
1、多糖类
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素
南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5、脂类物质
研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
6、淀粉
淀粉进入人体会转化为葡萄糖，而且南瓜中的淀粉有一定的其他营养元素，能增强人体的抵抗力。
7、蛋白质
蛋白质是构成组织细胞的主要材料，蛋白质具有调节渗透压的功效，因为正常人的血浆与组织液之间的水不停地交换，但却保持着平衡，如果人体长期缺乏蛋白质，那么血浆蛋白的含量也会降低，血液内的水分会渗入周围的组织，这样就会造成营养不良性水肿了。
8、维生素
维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。如果长期缺乏某种维生素，会引起生理机能障碍而发生某种疾病，南瓜中就富含有维生素B、维生素C。
热心网友
时间：2022-05-05 07:21
热心网友
时间：2022-05-05 11:25
2/7
安全无硫的优质银耳，才能够出胶。要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。
3/7
银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。记得最好用砂锅。
4/7
银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
5/7
还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
6/7
炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。煮的时候先大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不会流失。切记，中途一定不要再另外加水。
7/7
银耳一定要炖煮，千万不要隔水蒸。因为炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。在高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会黏稠起来。
