奶茶中的黑珍珠的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-05-01 05:53
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热心网友
时间：2022-06-25 06:25
黑糖
60克
水
60克
木薯淀粉（我用的是国产的，吸水性差）
120克
冰镇鲜牛奶
适量
网红黑糖珍珠鲜奶的做法
把黑糖暴力敲碎，加水，盖上锅盖小火加热至糖全部融化。
把黑糖水煮沸腾，转小火保温。均匀撒入20克木薯淀粉，用筷子搅拌均匀，使黑糖浆和木薯粉糊化。
离火，趁着黑糖浆还在滚烫时加入剩下的100克木薯淀粉，搅拌成团。把面团和锅边上的面絮刮下来。
带上手套，趁着热劲儿揉搓按压，如果有颗粒尽可能按压它们使结成团的生木薯粉散开。揉到表面光滑。
在面团温热时，分成几份，搓长条切小块，分别搓圆。（考验耐心的时候到了(*^▽^)/★*☆）撒木薯粉防沾。
水煮开，完全沸腾后，把珍珠丢进去煮。（要提前把多余的粉抖掉）无盖大火煮10分钟，时不时搅拌一下防止沾在底部。闷5分钟。
珍珠捞出来放进冰水浸泡。这时候可以用少许黑糖和水熬成糖浆，把珍珠丢进去继续煮一会儿，直到糖浆浓稠冒密集的泡泡。
珍珠倒进杯子里
，摇晃珍珠让糖浆贴在杯壁上，形成挂壁效果。加入冰牛奶。
热心网友
时间：2022-06-25 06:26
木薯淀粉
65克
红糖
15克
竹炭粉
15克
水
70克
奶茶中的黑珍珠的做法
1、木薯淀粉和竹炭粉混合在一起拌匀。
2、红糖加水煮沸后快速倒入拌匀粉类中，用筷子顺时针搅拌均匀。
3、放凉至不烫手时揉成光滑的面团，再把它搓成长条，做成一个个的小圆球，裹上生粉或分开放好，不要让他们粘在一起。吃不了的珍珠可以裹上生粉放冰箱冷冻。面团需用保鲜膜盖住，否则会变干。
4、锅里放入适量的清水烧开后放入做好的黑珍珠，15分钟后关火再焖15分钟即可。
小贴士
我做东西比较随性，面团粘的话就加点澄粉或木薯淀粉，这个方子做出的面团不是很干。大家随意感受一下。
