自制冰皮月饼的做法,自制冰皮月饼怎么做好吃
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发布时间：2022-05-01 06:39
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热心网友
时间：2022-06-25 16:00
糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶185克、白糖50克、色拉油20ml、豆沙馅适量、手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）。
做法：
1、原料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ml，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）
2、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。
3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上事先揉圆的豆沙球，用冰皮把豆沙包起来。
6、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。
7、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
注：
冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。吃起来有qq的感觉，放一夜后也不会变硬。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
热心网友
时间：2022-06-25 16:01
1.
准备好冰皮月饼粉和白油
2.
将冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中
3.
将冰皮月饼粉和纯净水混合成面团，将面团慢慢揉约5分钟，至无颗粒光滑状态
4.
在面团中加入白油
5.
将加入白油的面团揉约3分钟至光滑状态
6.
将面团分为3等份，其中一等份放入打蛋盆中，加入1克红曲粉
7.
将加入红曲粉的面团揉匀即可，备用
8.
同理，在另一等份的面团中加入5克抹茶粉揉匀，备用
9.
剩下的一等份面团是原味的
10.
分别将制作好的3等份的面团分成30克一个的小面团
11.
准备好月饼馅料，分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20克
12.
将月饼皮子用手稍稍按扁，包入月饼馅料
13.
将包好的月饼粘少许冰皮月饼粉，用模具按出形状即可
