冰皮月饼怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-05-01 06:39

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 16:00

1.糯米粉90克、粘米粉70克、淀面40克、纯牛奶370克、糖粉100克、菜油40克。将所有材料混合，搅拌成无颗粒面浆，静置30分钟，蒸20分钟后用筷子搅拌，趁热搅拌至顺滑，冷后放保鲜冰箱冻2小时，冰皮月饼的皮完成，放那备用。
2.将绿豆仁用清水浸泡2小时，蒸20分钟至软烂，蒸好后压成泥状，锅内倒油炒制，放入白糖，翻炒均匀绿豆馅完成。
3.白糖和黄油隔水混合加热，分三次加入蛋液，加入牛奶，大火蒸20分钟，每隔8分钟搅拌一次防止分层，奶黄馅完成。
4.将饼皮分成一个个剂子，拿起剂子将其压扁后将馅料包入冰皮中，封好口放入模具中，用力按压即可，放入冰箱中冷藏后口感更佳。

热心网友时间：2022-06-25 16:00

冰皮月饼啊，首先是在选料方面可以选黑芝麻馅的，紫薯馅的，这样都可以和蛋黄馅的都可以啊，再就是面皮制作

热心网友时间：2022-06-25 16:01

1.准备一个干净的月饼模，没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻，果冻吃掉，留一塑料壳洗干净就...
2.取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮;
3.取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成芋泥丸子
4.将冰皮裹上芋泥丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在冰皮上

热心网友时间：2022-06-25 16:02

冰皮月饼想要好吃，选择馅料很关键，如果馅料选择的不是，口味就会受到影响。

热心网友时间：2022-06-25 16:02

材料

澄面（小麦淀粉）50g，糯米粉25g，糖5g，水75g，玉米油12g，红豆沙（红豆，红糖，熟粉）

做法

1.冰皮材料混合蒸熟，大概十多分钟

2.面糊用筷子搅成团，晾凉，不烫手就好，分成6份。馅分6份

3.皮子按扁，包馅，收口。滚薄薄一层熟粉，模具也撒点粉再倒出

4.把面团放进模具，倒扣在桌子上，用力按压，抖一下模具，扣出