葱花酥饼干怎么做
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发布时间：2022-05-01 06:26
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热心网友
时间：2022-06-25 13:12
用料
主料
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面粉80克
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玉米淀粉70克
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发酵粉3克
辅料
食用油
15克
白糖
20克
食盐
3克
黄油
25克
香葱
25克
葱花饼干的做法
1.
香葱清洗干净，然后晾干表面水分再切碎末
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2.
水油皮和油酥皮分别揉成团
水油皮：玉米淀粉20克、面粉80克、食用油15克、白糖20克、发酵粉2克、清水40克
油酥皮：玉米淀粉50克、黄油25克、葱花25克、食盐3克
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3.
然后水油皮盖上湿布发酵至2倍大，发酵好的水油皮排气后揉成原来的大小松驰15分钟
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4.
松好的水油皮擀扁，将油酥皮包入收口朝下松驰10分钟
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5.
然后擀成长方形，
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6.
两头分别往中间对折，再对折，完成第一次4折
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7.
4折后的面片拿起，再次擀成长方形面片，进行二次对折
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8.
4折后的面皮，再皮擀成0.2cm厚度的长方形面片
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9.
用叉子叉一些小孔
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10.
用刀切成上块
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11.
烤箱预热3分钟，160度 烤15分钟左右，变金*即可
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葱花饼干成品图
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烹饪技巧
热心网友
时间：2022-06-25 13:13
【葱花饼干】
食材：面粉100克、鸡蛋1个、酵母2克、香葱3根、盐1小勺、泡打粉小半勺、熟油1勺、黑白芝麻适量。
做法：
1、食材备好。

2、面粉中打入鸡蛋，加酵母，泡打粉。

3、搅拌几下，把提前切好的葱花加入，再加1勺熟油，葱花一定要切的特别碎。

4、 轻揉成团，盖上湿布静置30分钟。

5、静置好的面团取出，擀开成薄的面片，撒上黑白芝麻，用擀面杖擀几下，让芝麻不容易掉落。

6、用模具或者饮料瓶盖压出圆形，也可以切成长方形片。

7、全部做好后，用叉子均匀的扎出小孔，防止烙制时起包。

8、将饼干放入平底或电饼铛锅内。

9、先用小火煎2分钟后，翻面再煎2分钟上花即可。

10、无糖低油，属淡咸味饼干，热量也不高，轻松吃没负担。

