糯软一点的大米梗米吗

发布网友发布时间：2022-05-01 06:26

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热心网友时间：2022-06-25 13:17

糯软一点的大米是梗米。
粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明。蒸煮后出饭率低，粘性油性较大，软糯可口，米香味浓。按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，油性大，质量较好。粳米粘性，油性较大，软糯可口，米香味浓，煮饭煲粥都非常好吃。
大米可分为籼米、粳米和糯米三大类，这三大类口感上最大的区别便是粘性的不同。
籼米又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒细长形或长椭圆形，蒸煮后出饭率高，粘性较小。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。
南方称为“糯米”，北方则多叫“江米”。糯米呈乳白色，不透明，或呈半透明的，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。多用于制造黏性小吃，如粽子、八宝饭、年糕等。