油豆腐炖肉放热水还是冷水
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发布时间:2022-05-01 06:25
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热心网友
时间:2022-06-25 13:04
豆腐是一种素食,脂肪含量极低,主要以大豆为主要原料,豆腐吃起来非常的嫩,用来炖肉味道更好!油豆腐是豆腐的一种,炖肉的做法比较简单,入味快,所以说这道菜非常适合在家做。
1.将五花肉洗净切块(大小由自己的喜好而定),油豆腐用手直接撕开一道口子(这样更容易入味)。将五花肉放入油锅中,翻炒。肉变色以后,放入酱油、清水和糖。放入准备好的油豆腐,翻几下后,盖上锅盖煮。烧开以后,文火炖上5分钟左右即可。
2.将肉切小块洗净,放锅中翻炒,炒至金黄出油。调料准备好,分别倒入适量的调料。倒人开水没过肉炖上,油豆腐用热水泡一下,用手挤去里面的油份,处理好的油豆腐放入炖肉中继续炖制,待汤汁收的差不多就可以出锅。
3.五花肉切小块,备用,锅内放入油和白糖,炒糖色。带炒出糖色后倒入事先切好的五花肉,炒到五花肉上色,加入适量热水继续炖,炖开后,加入油豆腐,开小火,继续炖,炖到汤汁收的差不多,加入适量盐调味即可。
4.适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。挑出姜片,拌入适量蛋清。油豆腐挖开一个小洞,填入肉馅。锅内热油,将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。倒入半碗红烧肉汁,轻轻晃动锅子,烩一下。汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。出锅盛盘后撒上一些葱花。
热心网友
时间:2022-06-25 13:05
说到油豆腐,相信大家都经常见,可能也经常吃,油豆腐在豆制品店是非常常见的一种食材,跟嫩豆腐不同的是,它比较有嚼劲,吃法也有所不同。还有一点,不知道大家注意到没有,虽然都叫油豆腐,但是大多数地方的油豆腐都是不一样的,有的地方的油豆腐,比较干,因此韧性也比较好,而有的地方的油豆腐却是偏湿的,口感接近豆腐干,但也是各有风味。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:油豆腐300克,五花肉500克,小葱2根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,水淀粉适量
第一步:将五花肉清洗干净表面的灰尘,再放到菜板上面,切成约2毫米厚的薄片,切好之后装盘备用,油豆腐过清水清洗一遍,然后用手抓干水分,装盘备用,再把小葱切成葱花,装盘备用。
第二步:起锅不加油烧热,然后将切好的五花肉放入锅中,用锅铲煸炒一会,然后转成中火煎出油脂,将五花肉煎至表面焦黄。
第三步:等五花肉煎至表面焦黄之后,盛出多余的猪油,然后加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,翻炒均匀,先将五花肉翻炒入味上色,再将油豆腐放入锅中,大火翻炒均匀,再淋入1碗量的清水,盖上锅盖,大火煮3分钟,将油豆腐猪肉。
第四步:煮得差不多时间时揭盖,锅里的汤汁也所剩不多了,用过程翻炒几下,再淋入水淀粉,转成大火收汁,等汤汁浓稠裹到食材上面时,撒入葱花,翻炒2下即可出锅装盘。
这样一道做法简单,好吃又下饭的【油豆腐焖五花肉】就制作完成了,喜欢吃油豆腐的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你们失望的!