菠萝很酸，泡到盐水里真的会变甜吗？1

发布网友发布时间：2023-10-26 12:25

共5个回答

热心网友时间：2024-03-21 13:56

一般情况下，这个是会变甜的。那是因为菠萝里面含有一种“菠萝酶”的物质，这种对口腔粘膜产生了一定的刺激作用，让人感觉到比较的酸涩，甚至有种刺痛的感觉，这也是很多人觉得这个菠萝比较酸爽的原因。只要将菠萝放在盐水里，盐水里的钠离子可以将这些酶破坏掉，这样，吃起菠萝来的时候，就觉得是很好吃的，虽然也是有一点酸酸的味道，但是，整体上还是比较甜的，你觉得菠萝甜吗？

菠萝里面还有一种不好的物质，那就是疳类，这个可能让人发痒，就是有些人口中所说的过敏。至于是不是每个人都会如此？那就不知道了。还有一个，就是羟色胺，这个是可以让人血压升高的，所以，高血压患者千万不要尝试吃这个啊，尤其是在没有浸泡盐水的时候，盐水可以将这些东西都破坏或者稀释掉，所以，在吃菠萝的时候，一定要将菠萝浸泡在盐水里，半个小时是必要的。

当然，也有一些菠萝是比较生的，哪怕你泡一个小时，还是会出现这样的问题。所以，在挑选菠萝的时候，一定要注意区分，外表比较青的菠萝还是不要选择了，若是选择了以后，那就要多多注意，将盐水的浓度增大一些，时间久一些，那就好了。选择菠萝的时候，一定要选择那种外表已经是*的，甚至是金*的，那一般是已经熟了的，甚至是比较熟的了，那种几乎就不用放在水里了，直接打开吃就好了。

当然，也有的小姐姐们不知道菠萝和凤梨的区别，有的时候看到青的，就以为是不熟的菠萝，实际上人家是高大上的凤梨。凤梨比菠萝好吃，而且肉质更细嫩，价格也比菠萝贵一些，你要吃菠萝还是凤梨呢？

热心网友时间：2024-03-21 13:57

不知道，没试过把把菠萝放到盐水里，但看的一些视频里有说会变甜的，可能是菠萝里面的某种酸和盐发生反应生成了糖吧，当然你也可以亲自验证一下。

热心网友时间：2024-03-21 13:57

菠萝在经过盐水浸泡之后，会中和一大半的朊酶，让菠萝吃起来更加安全和放心。减少了涩味所以会变甜。

热心网友时间：2024-03-21 13:58

菠萝泡盐水可以变甜的。因为盐能够有效破坏菠萝中的朊酶过敏成分，从而改变菠萝酸涩的口感。

热心网友时间：2024-03-21 13:59

菠萝放在盐水中确实是会变甜，因为盐水中的一些分子可以分解菠萝中的酸性元素