河蚌哪些部位能吃图6
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发布时间：2023-10-26 11:16
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热心网友
时间：2024-12-02 14:12
河蚌可以吃的部位如下图所示：
河蚌除了腮和肠子，其它都能吃。腮在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。肠子在腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净。然后只要洗洗干净就可以。
扩展资料：
河蚌食用注意事项：
1、识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生*物，这种河蚌不能食用。
2、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
3、一日吃河蚌不能多，适宜四分之一河蚌
4、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
参考资料：百度百科-河蚌
热心网友
时间：2024-12-02 14:12
河蚌除了腮和肠子，其他部位都可以吃。
河蚌需要摘除的部位：
1、腮：位于裙边和蚌肉之间，显现腮状纹理。
2、肠子：在腮的旁边，呈管状，内有黑色泥沙。
河蚌的做法，红烧河蚌的具体烹饪步骤：
1、河蚌放在清水里拉去泥肠，清洗干净。
2、用高压锅压十分钟，然后保压5分钟。然后取出，再用清水洗一下，切成小块。
3、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒爆香，再加入河蚌翻炒。
4、加入生抽、老抽和适量的糖和水，用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟，最后加入葱花。
