螃蟹海螺和大虾鲍鱼一起蒸有腥味是怎么回事

发布网友发布时间：2022-05-01 03:29

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热心网友时间：2022-06-23 06:21

是因为没有处理好的。去除腥时请使用料酒去除腥，用葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、八角、茴香等这种自带浓郁香气的辛香料来爆炒或者烹炸海鲜，也会受到相当不错的去除腥味的效果。

还可以将白醋、绿茶撒在海鲜食材上，静置十分钟之后用厨房纸巾擦拭海鲜表面，或用冷水冲洗，就可以起到去腥味效果了。或者采用柠檬或者金桔也能达到这种效果。

捞汁海鲜

先制作红油锅里倒油烧至微热，放入葱，姜，八角，香叶，花椒不停翻炒，一直炸到葱姜颜色变黄，用滤网捞出里面的食材。油温继续烧热，碗中放入细辣椒粉把热油淋入碗中，晾凉之后红油就做好了。

在冷水中加入葱段、姜片、香叶，花椒，八角、桂皮、虾皮，水沸腾之后煮10分钟，放入紫菜泡出鲜味，然后用滤网滤出所有食材，只留汤底备用。把鱿鱼清洗干净之后，剥皮取出内脏备用。花甲用盐水浸泡吐沙。