冬天花蛤如何去沙

发布网友发布时间：2022-05-01 03:17

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热心网友时间：2022-06-23 22:29

1、盐水浸泡

一般家里都是用盐水浸泡来让花蛤吐沙，如果时间允许的话，这也是一种办法，接一盆自来水放入花蛤，然后在滴几滴香油使水面构成一层油膜，将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而吐沙。大约要泡2-3个小时，花蛤才能将泥沙吐完。

2、温水浸泡

同样是浸泡但是和盐水想比，温水可以节约很多时间。我们将花蛤浸泡在50度左右的温水中，因为有温度花蛤就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙，这个最难的就是掌握温度，其实只要手摸起来比较热，但是喝起来不烫口这样的温度就差不多了，花蛤在温水里大约需要10分钟就可以把沙吐干净。

3、来回摇晃

不用泡也能将花蛤的沙去干净，只是有点残忍，把花蛤放在一个盒子里倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中就行了。摇两分钟左右花蛤就被摇晕了，自然就会吐出不少泥沙，用水洗一次后在重复摇三次就差不多了。

4、焯水

最简单的方法也是彻底能去除花蛤中泥沙的方法，烧一锅开水，把花蛤放进去，盖上锅盖，一分钟后捞出。用清水冲洗花蛤就能将沙洗干净了，不过不建议用这个方法，经过高温后的花蛤鲜味流逝了，花蛤肉还会变老。