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什么香料是去腥味的

发布网友 发布时间:2022-05-01 03:18

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-06-23 04:06

  柠檬
  我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬,正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中,妈妈们不妨可以借鉴西餐的做法,挤点柠檬汁上去,可以中和海鲜的腥味。
  料酒
  料酒是许多家庭必不可少的调味料,也有去腥作用。在做菜时,可以用料酒先腌制肉类,既可以去腥,也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
  醋
  肉类中产生腥臭物质为碱性化合物,在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激,加的时候要控制好量,避免影响菜的口味。
  生姜
  生姜简直就是去腥利器,不管是爆香,还是给鱼、肉去腥,姜都是不二之选。
  干面粉
  用干面粉去腥味。用干面粉可以去除鱼腥味,在刮除鱼鳞后,用干面粉搓揉片刻,放置一会儿再冲洗干净,鱼腥味会大大降低,而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道,是个不错的方法。

热心网友 时间:2022-06-23 04:06

鱼,肉腥味。可用:生姜,白糖,酿造陈醋去除(后两者少量加即可,多了不好吃。)

热心网友 时间:2022-06-23 04:07

葱姜蒜

热心网友 时间:2022-06-23 04:07

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亲,常见的去腥香料有:花胶、桂皮、八角、孜然等。 花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特,也是天然的除腥高手。不过不建议放太多,以免掩盖肉本身的香味。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥

亲,常见的去腥香料有:花胶、桂皮、八角、孜然等。 花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特,也是天然的除腥高手。不过不建议放太多,以免掩盖肉本身的香味。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥

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