玉米面窝头怎么做有型不噎人?

发布网友发布时间：2022-05-01 03:26

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热心网友时间：2022-06-23 05:31

随着生活水平的提高，大多数的人吃的细粮是越来越多了。但是在我们父母那个年代里，只有在过年的时候才能吃到白面馒头。平常的时候大多是以粗粮为主。那么到底什么才是粗粮呢，相信很多00后都没有吃过吧。

就拿八零后最爱吃的窝窝头来讲，很多九零后都没有吃过。就更别提零零后了。最近有几个忠实粉丝问我，想吃80年代的那个窝窝头了。但总找不到做窝窝头的正确做法。每次自己在家做的窝窝头，蒸的都是太硬了。这样在吃的时候，就难以下咽了。今天我就分享给大家一个八零后做窝窝头的配方，学会之后，就连家里的00后都抢着吃窝窝头哦。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货啦。

——80后的窝窝头——

准备食材:玉米面半碗，面粉一碗，酵母5克，温开水适量，白糖50克。

操作步骤:

1.首先将准备好的酵母5克倒入温开水中，然后用筷子搅拌均匀，放置一旁备用。以前的窝窝头都是用烫面直接做的，但是这样做的窝窝头第一顿吃还可以，第二次再吃的时候硬的就像石头一样了。所以就不建议直接用烫面做了。

2.准备好的玉米面半碗倒入盆中，面粉一碗，白糖50克同样倒入盆中。用筷子将其搅拌均匀。只是用干玉米面做出来的窝窝头，它的口感是特别硬的。真心不建议大家直接用干玉米面做哦。一定要记得添加点普通面粉才可以。

3.面粉搅拌均匀之后，在表面倒入做好的酵母水。用筷子将其搅拌均匀一些。然后再加入适量的温水，再次将面粉搅成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。

4.在盆中封上一层保鲜膜，然后放在温暖的环境中，醒发两小时。一定要记得将玉米面团醒发至两倍大。这样做出来的玉米窝窝头好吃有味，还不会噎人哦。

5.面团醒发好之后，在案板上撒上一层的面粉。然后将这个醒发好的面团放在案板上，揉搓排气。再将这个面团分成大小均匀的小剂子。

6.取其中一个剂子，将其揉成馒头的形状。然后再将左手的大拇指如图所示，放在面团中间。右手拿着面团，一边转一边从中间挖出一个窝。做成玉米窝窝头的形状就可以了。

7.蒸锅中加入适量的冷水大火烧开。水烧开之后，将所有的玉米窝窝头都放在蒸笼中。然后将窝窝头热水上锅。开大火将其烧开，然后再转中火将其蒸15分钟。

8.15分钟过后，一道美味可口的玉米窝窝头就做好了。用这个方法做的玉米窝窝头，好吃有味不会噎人哦！

热心网友时间：2022-06-23 05:32

做玉米面窝窝头容易噎人，是因为和面比较硬，并且没有添加酵母粉、泡打粉等，添加这些食材，会让面团的内部组织变得蓬松，做好的窝窝头口感便也会更加细腻松软，做窝窝头胚子的时候，牢记1个小窍门，窝窝头的形状是圆锥体，需要尽量将窝窝头的顶部尖、高，这样在经过发酵、蒸制的过程后，窝窝头的顶部稍微会有些塌下来，做好的窝窝头看上去便会比较美观，如果一开始顶部比较圆，经过蒸制便会不成形，不好看，窝窝头要发酵到位，口感才会更加暄软，在冷天发酵需要放在比较温暖的地方，可以在锅中添上水烧至30度关火后，隔水放入窝窝头胚子发酵，速度会比较快一些。

热心网友时间：2022-06-23 05:32

1、做玉米面窝窝头容易噎人，是因为和面比较硬，并且没有添加酵母粉、泡打粉等，添加这些食材，会让面团的内部组织变得蓬松，做好的窝窝头口感便也会更加细腻松软；
2、做窝窝头胚子的时候，牢记1个小窍门，窝窝头的形状是圆锥体，需要尽量将窝窝头的顶部尖、高，这样在经过发酵、蒸制的过程后，窝窝头的顶部稍微会有些塌下来，做好的窝窝头看上去便会比较美观，如果一开始顶部比较圆，经过蒸制便会不成型，不好看；

热心网友时间：2022-06-23 05:33

玉米窝头做的不噎人的办法是选择最细的玉米面，然后和面的时候需要用热水，俗称烫面，这样做出来的窝头好吃不噎人。