玉米面红糖窝窝头的做法
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发布时间：2022-05-01 03:26
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热心网友
时间：2022-06-23 05:31
红枣 300克
玉米面 100克
燕麦片 100克
核桃 200克
红糖 340克
奶粉 150-100克
小米面 250克
黄豆 500克（泡发后）
小苏打 7.5ml量勺一勺
牛奶 适量
所有材料准备好，黄豆提前一夜泡发
步骤1
泡发后的黄豆用榨汁机榨成黄豆渣，用筛子滤出豆浆（滤出的豆浆加热就是自制鲜豆浆可以喝啦一举两得）
步骤2
红枣浸泡后去核备用（红枣要泡透才好撕）
步骤3
先将一半的玉米面用开水烫熟之后再加入剩余的玉米面搅拌成团
步骤4
加入过滤好的豆渣搅拌
步骤5
加入其余所有材料
步骤6
翻拌均匀，此时要用牛奶调整干湿度，这个量用了一包半蒙牛立乐包装的量（最后的状态是软而不粘，可以攥成团不散）
步骤7
将混合好的材料分成30个大小的面团（这里可根据自己的喜好分配大小）
步骤8
九外一中捏出形状！这个如果不会可以网上找个视频看看学习一下，因为无法表述清楚，但是多捏几个就有手感了！
步骤9
凉水上锅蒸30-40分钟！到时间就要揭锅，不然热气会把窝头熏软影响口感
步骤10
豆浆煮好，早点都有了！
步骤11
小贴士
1、小苏打是为了让窝头暄软，不可不放，不然会硬。
2、记住面团的状态很重要，软而不黏手捏成型
3、此方糖量适合普通大众口感，如果喜欢甜可已根据个人口感增加！
4、还可以加入适量泡好的红芸豆，葡萄干，口味更加丰富
5、蒸完的的窝头冷冻保存随吃随热很方便
