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如何炖羊排骨394

发布网友 发布时间:2023-10-25 10:05

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2024-11-05 10:06

主料:羊排(600多克)、冬瓜(300克)、姜(20克)、料酒(适量)、小葱(两棵)、炖料包(一个)、蒜(三瓣) 盐(少许)、香菜叶(少许)、枸杞(少许)。

1、准备好羊排。

2、冬瓜去皮切块备用。

3、姜切片,葱,蒜不用切。

4、准备热锅倒入适量清水。

5、水开下羊排,焯两分钟左右捞出。清水冲洗。

6、焯好的羊排。

7、再次准备热锅倒入清水,水量要多些,要炖羊排。

8、水半开时下入羊排,水的量必须超过羊排,如果炖的过程中没水可以添加热开水,千万别加凉水。

9、姜片,蒜瓣,小葱,料包一起放锅里。大火烧开几分钟后,撇去浮沫。

10、盖上锅盖,改小火慢炖。

11、炖了大约60多分钟后,羊排熟透,非常软烂了下入冬瓜块。倒少量料酒。

12、炖的冬瓜熟透为止,撒上少许盐翻拌均匀,关火。

13、盛入碗里。撒上香菜叶,枸杞子点缀。

热心网友 时间:2024-11-05 10:07

需要提前准备好的材料包括:羊排骨 520克、胡萝卜 230克、陈皮 2片、姜 15克、八角 2个、花椒 1小撮、桂皮 1小块、食盐 3克、料酒 适量。

1、第一步把胡萝卜去皮切好,放一旁备用。

2、把羊排洗净,放入水中泡半小时。

3、锅中放入羊排和水,大火煮沸,去除杂质。

4、锅内放入八角,花椒,桂皮,姜片,搅拌均匀。

5、放入陈皮,盖上盖子,煲半小时。

6、放入切好的萝卜,煲半小时,放盐拌匀。

7、撒香菜,盛出完成。

热心网友 时间:2024-11-05 10:07

在家这么做羊排,味道才是最美味的。

热心网友 时间:2024-11-05 10:08

主料:羊排400g 

辅料:盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量

步骤:

1、羊排斩成小块,入开水锅焯水后捞出备用。

2、生姜切片,用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。

3、白萝卜洗净后切大片。

4、羊排晾凉后冲洗掉浮沫后放入砂锅,倒入足量的清水。

5、开大火煮开后改小火炖制。

6、羊排炖制60分钟后放入萝卜片,小火炖15分钟调入精盐,出锅前撒入蒜苗碎。

7、成品

热心网友 时间:2024-11-05 10:09

山药羊排汤

原料:

羊排、山药。

辅料:

葱、姜、当归、枸杞、盐、鸡精、醋。

做法:

1、羊排洗干净,锅里烧水,放入羊排焯一下,去掉上面的血水;(我是把羊排大块焯的,然后再切)

2、把羊排,切碎。把葱,姜切块,枸杞和当归洗一下。然后把羊排,和这些料都放入大肚煲中,加上足量的冷水,开始煲汤。(我加了4大勺,因为想多喝汤)。开大火,等水开后,改成小火,慢慢炖2个小时。期间,放上少许醋,醋可以去羊肉的膻味,还可以加速骨头里的钙渗透到汤中;

3、把山药削皮,切成滚刀块。然后浸泡在水中,加少许盐。这样不容易变色;

4、羊排汤炖好后。盛出一部分汤和肉(把其他的辅料都留在原来的大煲中),放到小煲中,然后加入山药,加入盐和少许鸡精。再炖10分钟,山药绵烂即可。(用的都是原汤,不加一点水)

粉丝羊排汤

原料:

羊肋排500克、粉丝1把、葱姜、香菜、青蒜各适量、草果1个、花椒7、8粒、桂皮1根。

调料:

盐、鸡精,料酒、油泼辣子各适量。

做法:

1、羊排洗净,焯水(冷水入锅)后用热水洗净浮沫;粉丝用温水泡发;将香菜与青蒜分别切碎,分别放入小碟中备用;

2、炖锅内加足水,放入羊排、葱、姜,调入少量料酒,将草果、花椒、桂皮放入香料包,放入锅中,大火烧开后,改小水炖2个小时;

3、往锅中加入粉丝,调入适量盐与鸡精,一滚后便可起锅;

4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌,吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。
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