红烧豆腐干应该怎么做
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发布时间：2022-05-01 04:41
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热心网友
时间：2022-05-18 07:45
食材明细
主料：香干500g、蚝油2小勺、油适量、香葱末少许、红椒末少许、水一碗
辅料：盐少许、生抽2大勺、大蒜末少许、青椒末少许、鸡精少许
红烧香干的做法步骤
1、准备好食材
2、将大蒜，青红椒，香葱分别切成碎末，香干二面分别切上斜花刀，以方便入味。
3
热锅倒入适量冷油，加一碗水，加两大勺生抽，两小勺耗油，一丁点儿盐，调成汁水。这里不需要加太多盐巴，因为生抽耗油都有盐味的，而且这些汁水到最后是需要焖干的。
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水稍稍煮热后倒入香干及蒜末。汁水的量稍稍漫过香干，因为香干比较嫩，尽量在下锅后不要翻动。如果喜欢吃辣的可以加点干辣椒！
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盖上锅盖中小火焖煮，一碗水可能需要5至8分钟左右才能焖干。期间可以打开锅盖看看是否已经收汁。快要收汁时撒些鸡精，我口味比较淡一般都没有放。
6
待水烧干即撒上青红椒末及香葱末装盘即可！
小窍门：这个做法非常简单，可是香干非常入味儿，也非常软嫩！关键点是汁水要调好，新手建议首先不需要加入盐巴，等快要收汁的时候尝尝味道如果太淡再加适量盐。一定不要煮得太咸！
