制作米线加多少玉米淀粉

发布网友发布时间：2022-05-01 05:07

共2个回答

热心网友时间：2022-06-24 16:18

回答你好，需要20-40%淀粉。自熟米线技术：取米60斤用净水浸泡1-2用手搓烂磨米浆（米浸泡30钟阴干表面水磨米粉再用米粉调米浆）筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀加入米浆匀补充水至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整）面糊至自摊准面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温再放入凉棚熟化8-12、用水浸泡20-50钟搓散、阴干表面水、包装、销售。

以上内容您可以参考一下哦，不懂随时问，我会尽力帮您解答

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热心网友时间：2022-06-24 16:19

你好，排除别人非法添加了非食用物质，只有使用筋力源C型，米线才能筋道耐煮、不断条有弹性，安全合法。