豆芽不脆还出水,是因为放醋的时候做错了什么事?

发布网友发布时间：2022-05-01 04:47

共4个回答

热心网友时间：2022-06-24 14:07

老妈和小妹去逛超市买回来一大袋子的豆芽，媳妇就问怎么买了这么多豆芽，那炒豆芽怎么才爽口又好吃呢？什么时候放醋呢？为什么饭店里面的炒豆芽香辣脆爽又好吃，我们自己做不出来这种味道的呢？炒豆芽，什么时候放醋是关键，不少人搞错，难怪豆芽不脆还出水

【酸辣豆芽】

食材：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱，白醋，盐，十三香，香醋，生抽

【具*作步骤】：

第一：将老妈买的豆芽清洗干净，放入筐中控水备用，葱切末，姜切末，干辣椒切段，香葱切段备用

第二：锅中加入清水，大火烧开，放入一勺盐，将豆芽放在水中，焯水10秒钟捞出，然后再过一遍凉水控水备用

第三：将锅烧热，放入适量的油，倒入葱姜干辣椒炒香，放豆芽，淋入少量白醋，生抽，翻炒然后放入葱段，盐，十三香，翻炒均匀即可，最后倒入少量的香醋，增加酸味，翻炒几下即可出锅装盘

【酸辣豆芽之小技巧】：

1）放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用

2）放入豆芽之后放入适量的白醋，这样炒出来的豆芽更加的脆爽可口，放生抽这样炒出来的更加的入味

3）最后出锅之前淋入香醋，这样吃起来豆芽酸爽开胃，酸辣可口，非常的好吃

这样做出来的豆芽比饭店买的还好吃，而且又下饭开胃，再也不用担心老妈炒的豆芽没人吃了。大家一般都是怎么炒豆芽的呢？是先放醋还是最后放醋的呢？对于酸辣豆芽的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论

热心网友时间：2022-06-24 14:08

炒豆芽的时候豆芽不要焯水，直接洗净后放入锅中炒，炒的时间也不要太长，醋最好是最后放，这样不会将豆芽腌出水。

热心网友时间：2022-06-24 14:08

其实就是放醋之前是不可以加盐的，这样的话其实会影响它的口感，然后盐加进去的话，豆角会出水也就会让它的水分流失，并没有太过于新鲜。

热心网友时间：2022-06-24 14:09

如果是醋的原因的话那就是醋放晚了，因为醋放晚了的话，豆芽就已经变软了。也有可能是盐的原因，盐放早了会导致豆芽出水过早，就会变软，这样出来的豆芽也是非常不好吃的，你可以稍微改良一下。