突然很想吃嫩江鱼了，有谁知道怎么做吗，我不要网上的那些那么简略的，详细步骤，从用料到做法，详细的！

发布网友发布时间：2022-05-01 07:57

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热心网友时间：2023-10-09 20:50

1.嫩江鱼的做法一般是鲶鱼（强烈推荐）或者鲤鱼。切成片，裹上蛋青和淀粉，经过腌制，在调料里面炸，然后和配菜一起装盆，嫩江鱼还需添加熬好的汤。口味偏辣，建议选择微辣，因为味道会越吃越重。当然特能吃辣的人除外。
鱼里面配菜有土豆片，粉带，青菜，芹菜，小青菜，油麦菜，白菜等），豆腐（或这羊血），蘑菇（或者豆芽，魔芋）。
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2.原料：鲜活江鱼1条（在2斤左右）
动物油一匙火腿片少许
葱段姜油菜香菜个适量
盐味精料酒花椒陈醋（我个人口味会放的多一些）各少许
葱段姜
清汤两碗

作法：第一.先将鱼杀收拾干净放入沸水中烫一下取出再洗一次去鱼皮
在鱼的俩侧剜刀以便可使味道渗入
第二.加动物油、火腿片、盐、味精、料酒、花椒清汤等放入锅中蒸大约5分种左右
出锅将鱼放到海碗内，加清汤。并放入切好的油菜，香菜，姜末及陈醋
也可依个人口味加辣椒等

嫩江产的三花——鳌花、鳊花、鲫花，更是淡水鱼中的上品。白城人吃鱼的方法多种多样，而独以嫩江岸边渔民的传统做法“江水炖江鱼”最为有名。当远方的朋友来做客时，渔民们便从网房子的鱼篓里取出活蹦乱跳的鲜鱼，去鳞开膛，不煎不炸，将鱼一层层的摆放在锅里，随后舀来清亮的江水，撒把粒盐和辣椒等作料点火开炖。俗话说，千滚豆腐万滚鱼。待多炖一些时候，鱼汤就变成了乳白色，此时出锅的。鱼香味扑鼻，沁人心脾。吃时再配些姜、醋即可.