为什么韭菜馅饺子总出水1
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发布时间：2023-11-18 01:26
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时间：2024-01-10 05:01
用料
主料
面粉400克
韭菜400克
鸡蛋5个
火腿肠1根
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
韭菜馅饺子的做法
1.
面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着
2.
韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，投洗干净，控净水分
3.
鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些
4.
韭菜切碎
5.
加入适量的色拉油拌匀，这一步很关键哦，然后再添加配料拌馅，韭菜馅就不会出水了
6.
火腿肠切碎，所有食材加入盆中
7.
加入五香粉、盐搅拌均匀
8.
根据自己喜好的大小包饺子
9.
锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处
10.
出锅装盘。
烹饪技巧
1、鸡蛋液对少许水再煎，鸡蛋羹鲜嫩。
2、韭菜中加油可以是色拉油，也可以是自己喜欢的比如香油，但不能直接加豆油，否则会有生油味。
3、煎鸡蛋时略多加一点油，拌馅时不用另加油了。
