隔夜的豆角能吃吗137

发布网友发布时间：2023-10-26 22:55

共4个回答

热心网友时间：2024-12-04 15:35

可以，因为*盐含量低。

导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚*盐，即使加热也不能去除。

蔬菜中都含有*盐，含量从高到低依次为：叶柄、叶片、茎、根、花、薯块、鳞茎、果实、种子。也就是说，豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜*盐含量很低，而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相对含有较高*盐，易变质。

扩展资料

隔夜菜保存

1、密封好保存

密封可以减少蔬菜与微生物的接触的机会。用保鲜膜将饭菜密封，然后放入保鲜盒里，置于冰箱冷藏。

2、减少保存时间

因为*盐被微生物中的*还原酶还原成亚*盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚*盐就会越多。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。

3、低温保存

放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制*还原酶的活性，减少亚*盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚*盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚*盐的产生。

参考资料：人民网《4种隔夜菜有毒最好不要带》

人民网《哪些菜不能隔夜吃 6招降低隔夜菜危害》

热心网友时间：2024-12-04 15:35

原来保存豆角这么简单，学会这诀窍，放一年鲜嫩如初还不变坏！

热心网友时间：2024-12-04 15:36

你看看是怎么做的。如果是凉拌的，最好不要吃。如果是炖熟的或者炒熟的，可以过夜吃，前提是不变质的。

热心网友时间：2024-12-04 15:37

豆角能吃,热透了再吃.叶子菜最好不吃.有异味的不能吃,长毛的不能吃,起沫的不能吃