植物蛋白和动物蛋白哪个对人体好？6

发布网友 发布时间：2023-10-27 01:59

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热心网友 时间：2024-12-05 04:01

都有利弊，要合理摄取。
　　动物性蛋白质：主要来源于鱼虾、禽肉、畜肉、蛋类及牛奶。
　　各种食物中蛋白质的含量有很大的差异。每100克食物中蛋白质的含量大致是：鱼类12-16克、蛋类12-14克、禽肉畜肉10-20克。
　　植物性蛋白质：顾名思义主要是植物性食品的蛋白质。
　　如谷类、豆类、坚果类等常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等。常见的豆类蛋白质含量最多的有35-40克，品质优良、可与动物蛋白质媲美，属优质蛋白质。
　　吸收率：植物蛋白vs动物蛋白
　　动物蛋白占优势。物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类，所以吸收利用率要低很多。都是蛋白质，但是一般说来动物性蛋白质大多属于优质蛋白质。这是因为动物蛋白质含有量多且是人体所必需的氨基酸，在人体内吸收率高，其营养价值也高。
　　副作用：植物蛋白vs动物蛋白
　　植物蛋白占优势。动物性蛋白由于更接近人体，吸收利用更胜一筹。但是优点同时也伴随着缺陷，动物性食物往往含有脂肪、高胆固醇等，而且由于现代人生活水平的提高，脂肪类食物摄入量大大提高，是心脑血管疾病发病率越来越高的一个重要因素。可是植物蛋白却规避了动物蛋白的这个不足。由于其脂低，是高血压、冠心病、糖尿病人的理想食品，凉拌、烧、炒皆宜，味道鲜美可口，长期食用可增强体质，有益于身体健康。
　　植物性蛋白中的翘楚就是大豆蛋白，被誉为“植物肉”，不仅可以做成各种食物，还可以经过科学工艺提取制成各种蛋白质粉，是不可多得的好食材好营养品。
　　光吃动性蛋白容易导致心脑血管疾病，但是只吃植物性蛋白也会导致很多健康问题。例如米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。

热心网友 时间：2024-12-05 04:01

蛋 白质是一类重要的营养元素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。那么动物蛋白质比植物蛋白质好吗？
蛋白质
1 动物蛋白质比植物蛋白质好吗
总的说来，动物性食物中的蛋白质要比植物性食物中的蛋白质要好。但是，如果将动物性蛋白质食物和植物性蛋白质食物两者搭配食用，就会相互提高两者间的营养价值，比单一吸收动物性蛋白质来得更好。

2 吃什么补充动物性蛋白
一般来说，动物性蛋白质的来源有有蛋类、肉类、海鲜等;而植物性蛋白的来源有豆类、米面类、全谷根茎类、蔬菜、水果等。

3 动物性蛋白和植物性蛋白有什么不同
两种蛋白质的差异以及营养价值，取决于消化率和利用率等。一般来说，容易被人体消化吸收和利用的蛋白质，营养价值就越高。动物蛋白相较于植物蛋白，与人体的蛋白结构较相近，所以比较容易被人体吸收。所以，动物性蛋白质营养价值就比较高。

而植物类所含有的蛋白质被人体吸收和利用的程度相对差点。但过度补充动物性蛋白质会有饱和脂肪酸及胆固醇过高的问题，而植物蛋白质就完全没有这顾虑。

4 蛋白粉有什么作用
说到补充蛋白质，还有一个方便又高效的补充方法，那就是通过蛋白粉补充优质蛋白质，并且这种方式是摄取低脂肪、低胆固醇的优质蛋白质的最佳方法。

蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白质的组成，构成的粉剂。蛋白粉主要作用就是补充人体必需的营养物质——蛋白质。

热心网友 时间：2024-12-05 04:02

从25种氨基酸平衡的角度考虑，质量最好的蛋白质来源包括鸡蛋、大豆、肉类、鱼、小扁豆和菜豆。在提供蛋白质的动物类食物中，会包含很多不太好的饱和脂肪酸；而提供蛋白质的植物类食物，则可以带来诸如复杂碳水化合物这样额外的有益成分，同时相对于肉类来说，其酸性不那么强。摄入提供蛋白质的植物类食物能够帮助中和体内多余的酸性成分。而这些酸性成分往往会导致人体内矿物质的流失，其中包括钙的流失。所以建议多摄入植物蛋白，合理摄入动物蛋白。

热心网友 时间：2024-12-05 04:03

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