茼蒿营养最丰富，在烹调的时候，有哪些要注意的地方？
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发布时间：2022-04-20 11:39
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时间：2023-09-12 21:25
一、茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
二、茼蒿的禁忌人群：
胃虚泄泻者慎食。
扩展资料：
茼蒿的作用：
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。
4、常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。
5、 虽然误食茼蒿会有一些副作用，不过茼蒿还是含有很多的营养元素，对人体有益：
参考资料来源：人民网--茼蒿营养高具有降血压、补脑之效 清炒凉拌吃法多
参考资料来源：百度百科—茼蒿
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时间：2023-09-12 21:26
一、茼蒿的食用禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
二、哪些人不能吃茼蒿
1.胃虚泄泻者慎食。
2.茼蒿的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。
3.茼蒿的食用处理方法
把茼蒿放入清水里面泡，大概浸泡15分钟左右，然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净，千万不要用手来回去搓洗，茼蒿比较脆弱，搓洗会折断茼蒿
4茼蒿的食用禁忌
茼蒿的功效作用
茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
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时间：2023-09-12 21:27
没有什么禁忌，茼蒿略带清香的“药味”实际上是一种特殊芳香油物质。研究表明，该芳香油也有一定药理作用，可促进消化液的分泌，故茼蒿有开胃消食、理气宽中作用，适于脾胃弱、食欲差的人作为改善胃口的药用蔬菜。
茼蒿还有通便作用。茼蒿含大量优质膳食纤维，进入肠道后可促进肠蠕动及加快排出宿便，经常便秘者不妨将茼蒿列入每天必食蔬菜之一。
扩展资料
据科学分析，每百克茼蒿茎叶含蛋白质1.9克，脂肪0.34克，β胡萝卜素2毫克，维生素C2毫克，铁2.1毫克，钙65毫克，锌0.62毫克，烟酸（维生素B3）400毫克，以及大量优质水溶性膳食纤维成分。茼蒿的β胡萝卜素含量在各种蔬菜中是非常高的。
同样重量的茼蒿其胡萝卜素含量相当于茄子的15倍、黄瓜的30倍。胡萝卜素在人体消化道内可自动转化成维生素A，具有保护视网膜、防治夜盲症以及维护皮肤指甲健康等多种保健作用。
医学研究人员发现，维生素A还具有预防脑卒中、抗自由基和增强人体免疫力等多种功效。可以说，茼蒿是一种抗病蔬菜。
参考资料来源：人民网-抗病蔬菜——茼蒿
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时间：2023-09-12 21:27
没有什么禁忌，茼蒿略带清香的“药味”实际上是一种特殊芳香油物质。研究表明，该芳香油也有一定药理作用，可促进消化液的分泌，故茼蒿有开胃消食、理气宽中作用，适于脾胃弱、食欲差的人作为改善胃口的药用蔬菜。
茼蒿还有通便作用。茼蒿含大量优质膳食纤维，进入肠道后可促进肠蠕动及加快排出宿便，经常便秘者不妨将茼蒿列入每天必食蔬菜之一。
扩展资料
据国外的研究报告，茼蒿还含一定数量的胆碱，在人体内可自动转化成“乙酰胆碱”。该物质是大脑里一种十分重要的神经传递质，可改善记忆力及预防阿尔茨海默症等。
这样看来，茼蒿还是一种健脑蔬菜。胆碱的作用远不止改善脑功能，据介绍，其还有扩张血管、增加血流量、增强血管壁性、降血压等作用。故高血压患者可以常食茼蒿。
参考资料来源：人民网-抗病蔬菜——茼蒿
