什么竹笋都能吃吗
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发布时间:2022-04-20 11:39
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热心网友
时间:2023-04-25 21:38
竹笋知识介绍:bamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。
竹的种类很多,毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”,粗壮横行于土中,鞭有节,节侧生芽即为竹笋。
笋体肥壮,呈圆筒状宝塔形,上尖下圆,中间有节;笋外壳的脉线和壳毛为*;笋肉色白或淡黄,质细嫩,味清鲜,
鲜笋有冬笋和春笋之分,冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的,质量最好;春笋则是在春天笋已出土时挖掘的,质量较次。
竹笋的品质要求:以新鲜质嫩,肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡*,无霉烂、无病虫害者为佳。
竹笋营养分析:1.
开胃健脾:
竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
2.
宽胸利膈、通肠排便:
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;
3.
开膈消痰:
竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.
增强机体免疫力:
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
竹笋补充信息:中国有竹二百五十余种,大部分的幼芽可供作笋食用。
竹笋选购:
一要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
二要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。
三要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满,肉色洁白如玉。
竹笋适合人群:一般人群均可食用。
1.
肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;
2.
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
竹笋食疗作用:竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
竹笋做法指导:1.
竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。
2.
竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
3.
竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。
4.
靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
5.
鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。
热心网友
时间:2023-04-25 21:38
基本上平常所见的竹笋都能吃。。。不过有些竹笋能吃的时间较短。。长到一定程度就会比较苦,比较涩。。。当然最好吃的还是毛竹笋。。。竹笋烧肉啊。。。大爱。。。
什么样的竹笋不能吃
竹笋都能吃,但新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。原产热带、亚热带,喜温怕冷,毛竹生长的最适温度是年平均16到17度,夏季平均在30度以下,冬...
什么竹笋都能吃吗
基本上平常所见的竹笋都能吃。。。不过有些竹笋能吃的时间较短。。长到一定程度就会比较苦,比较涩。。。当然最好吃的还是毛竹笋。。。竹笋烧肉啊。。。大爱。。。
是不是所有的竹笋都能吃 所有的竹笋都能吃吗
1、是的,目前还没有发现不能吃的竹笋。2、吃竹笋的好处:中医认为笋味甘,微寒,无毒,具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气,可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤独善于清化热痰。竹笋除含有丰...
所有竹笋都能吃吗
所有竹笋一般都能吃。竹笋主要分为尖头青笋、毛竹笋、苦竹笋、刚竹笋等多种类型,大部分是可以食用的,但由于部分竹笋中纤维过粗、有苦味等异味,通常不建议过量食用。竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为...
什么竹笋不能吃
不能吃的竹笋:有毒或被污染的竹笋 竹笋是一种美味的食材,大部分竹笋都是可以食用的。但是,有几种特殊情况下,某些竹笋是不能食用的:一、有毒竹笋 某些竹笋含有有毒物质,如未经过处理的毒竹笋。这些竹笋在未经烹饪或处理不当的情况下食用,可能会导致中毒症状,如恶心、呕吐、腹泻等。因此,在采集...
所有的竹笋都能吃吗
没有不能吃的竹笋,只是饮食搭配上有讲究,竹笋不能和虾一起煮,也不能和羊肉一起吃,否则会食物中毒,建议过敏体质的人最好不要食用。竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又称竹萌、竹芽。据分析,生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、...
什么竹笋不能吃
竹笋是一种非常美味的食材,营养丰富,口感鲜嫩,深受人们喜爱。然而,并非所有的竹笋都可以食用,有些竹笋含有毒素,食用后可能会对人体造成危害。以下是一些不能吃的竹笋:1. 未成熟的竹笋:未成熟的竹笋中含有大量的草酸,人体难以消化吸收,食用后可能会引起胃肠道不适,严重时还可能导致肾结石。2. ...
所有的竹笋都可以食用吗
有的竹笋是不可以的吃,所以建议分清楚竹笋的种类,不能吃的竹笋有硬竹笋、霉变竹笋、农药污染的竹笋和发霉竹笋。1、硬竹笋 所谓硬竹笋,指的是由年块较大的竹子生长出来的笋。这类笋质地较为坚硬,没法直接烹饪食用,需要经过“脱酸”等处理后才能成为美食。2、霉变竹笋 竹笋在生长过程中,如果受到...
世界上1200多种竹笋都能吃吗?
不能,所有的竹笋都不能完全食用,一般来说大部分是不能完全食用的。大多数竹笋都是比较难吃的,且含有有毒组成物,所以一般来说不宜食用,一般人口不建议食用,但也有部分可以食用的。
所有种类的竹笋都能吃吗
不是所有的竹笋都能吃。竹笋是竹亚科植物的幼嫩形态,其味鲜美,口感脆嫩,常作为蔬菜被食用。并非所有的竹笋都适宜食用,部分竹笋纤维较粗、口感较差,或口味发苦、有无法去除的异味等,因此不作为食用品种。常见的食用品种包括刚竹、慈竹、苦竹等。竹笋中含有膳食纤维、蛋白质、矿物质等成分,可作为人体...