石膏豆腐做法

发布网友发布时间：2022-04-20 11:23

共9个回答

好二三四时间：2022-10-11 03:36

主料：黄豆、水。

配料：石膏。

步骤：

黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆。100克黄豆加900毫升水，打成豆浆，200克黄豆要分两次榨。榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣。豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火。石膏加100毫升水搅拌，因为石膏很快会沉淀，所以，冲入豆浆前做就可以。关火后的豆浆冷却到95度，搅拌，然后冲入准备好的石膏水中，静置十五分钟，豆花就好了。把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟左右即成。

懂视网时间：2022-10-24 19:44

1、黄豆500克，水6000毫升，石膏15克。

2、黄豆浸泡一晚上。

3、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。水可以分成两半，一半用来榨豆浆，一半用来冲洗豆渣。

4、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟，期间需要不停搅拌，以防溢锅。

5、点睛之笔，石膏。需要慢慢的放下去搅拌。

6、点豆腐到这样就可以让，放一会儿，看到水跟豆花分开了就可以了。

7、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。

8、工具简单压一个小时完成。

热心网友时间：2022-10-17 10:06

熟石膏与干黄豆的比例是3:100。石膏豆腐具体做法如下：

准备材料：黄豆 300克、清水适量、熟石膏 9克。

1、第一步将黄豆泡发10小时。

2、泡发渣雀明后将黄豆和岁庆水放入破壁机内，打成豆浆。

3、用纱布将打好的豆汁滤出。

4、豆浆汁倒入锅里，使用中火煮，铲子要不停的搅动。

5、然后将豆浆汁，熟石膏和水拌匀，放旁边半小时。

6、半小时后搅拌成絮状，放入模具中。

7、模具盖好，接着用准备好的重物压住。

8、耐心等待10个小时，时间到后拿出，用刀切块，这样石膏豆腐如告就已经完成了。

热心网友时间：2022-10-17 11:24

原料
黄豆石膏杀泡王纱布一大块
做法
1、先将黄豆冷水泡至发涨
2、然后打成豆浆
3、打豆浆时水和黄豆的比例很关建，如果是做豆腐脑1斤黄豆3斤水，嫩豆腐一斤黄豆1.5斤水老豆腐1斤黄豆0.8斤水
4、将豆浆倒进锅里烧开放入毁帆杀泡王少许搅匀，然后将豆浆倒入盆子，这时就要用到石膏了，将石膏（1斤子的话放入10-15克）放入勺子里加一点水（水可将石膏化开即可）倒入豆浆模具里搅匀然后放上10分钟左右这时豆浆就会凝固，
5、然后用纱布将凝固的豆浆包起来包紧在找一重物压在上面，压至豆浆里面的水分全部溢出即成豆腐。

资料来源于：http://zhidao.baidu.com/question/400212015.html

豆浆煮开后晾凉点,80度左右,将石膏溶解在凉水里用筷子搅匀边摇晃边纤卖雹往豆浆里倒,同时用勺子轻配让轻搅和豆浆,等看到豆浆里产生大片的絮状物就是豆花,这是就不要再倒石膏了,把豆花倒在铺好屉布的筛子中,再将屉布把豆花盖上,用重物压在屉布上,40-60分后将重物移开豆腐就做好了。

资料来源于：http://zhidao.baidu.com/question/396201354.html

热心网友时间：2022-10-17 12:59

付费内容限时免费查看回答石膏豆腐的做法如下：工具/原料干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水) 、石膏12g、兑石膏水温水、派孝250ml1、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓基销的生豆浆，分两次打黄豆。2、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。3、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟。把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要搏羡游小火煮2分钟。4、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉+250毫升的温水。5、用电饭煲，先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。6、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐。

热心网友时间：2022-10-17 14:50

石膏豆腐做法：
准备材料：汤勺，大锅，筛子谨枣帆，纱布，熟石膏粉，量杯，搅拌器，当然黄豆是必不可少的。纱布我是在国内药店买的，不知道瑞典药店是否可以买到。熟石膏粉在斯德哥儿摩中国店有卖，搅拌器我是从国内带的，瑞典也有卖的，就是打果汁的那种，量杯自然是和搅拌器配套的了。

制作过程：
1. 超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上，让其吸够充足的水分；
2. 打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆；以便按比例调制石膏水；
3. 用搅拌器将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆，即1量杯黄豆配2量杯水。黄豆打的越细越好，这样豆浆才够浓；
4. 将打好的豆浆用双层纱布过滤，倒入大锅加热。过滤出来的豆渣先找个容器装好，稍后另有他用；祥雹
5. 注意豆浆快煮开的时候一定要守候在炉子旁边，以免煮出的豆浆泡沫喷出来，收拾起来比较麻烦；
6. 豆浆煮开岩带后漂去沫，放在一边静置5分钟，最好不要继续放在刚关掉火的炉子上，因为瑞典的电炉降温会持续一断时间；
7. 在豆浆静置的这5分钟里我们可以用来调制石膏水。我的比例是每750ml黄豆（注意是你在打豆浆前量好的黄豆的体积不是豆浆的体积）配一平勺的熟石膏粉，将石膏粉用少量的冷水调和。这个过程不能做的太早，石膏水一旦放的太久就会结成硬块。这个配方比是我个人的经验总结出来的，不一定最好但每次做的都很成功；
8. 到了最最关键的一步了，5分钟后开始使用大的汤勺匀速不停地顺一个方向搅拌豆浆，与此同时将石膏水缓慢的倒入豆浆中。搅拌不能停止，快慢适中的匀速进行，直到你慢慢感觉豆浆开始变稠，絮状物开始出现，即可以停止搅拌了。这个过程需要你有一定的耐心，搅拌的时间长短不定，慢的话可能需要5分钟左右；
9. 到目前为止我们已经看到豆腐脑的雏形了，喜欢喝豆腐脑的朋友现在就可以乘一碗，当然得稍微再凉一凉，让豆腐脑结块；
10. 剩下的豆腐脑盖上盖，静置40－60分钟；
11. 把豆腐脑倒在放有单层纱布的筛子上，用纱布将豆腐脑包好，使用大小合适的容器装满冷水压在豆腐脑上，几个小时候后即可吃上鲜嫩的豆腐了；
12. 剩下的豆渣可以用来炒菜，做豆渣包，最简单的处理方法就是反复用水清洗，洗出来的水煮煮就是豆浆了。

热心网友时间：2022-10-17 16:58

你好，现在都不用石膏了，都用内酯或豆立固A点蚂薯禅浆，采用豆立固点浆豆腐凝固结实、出品率高闷尘，手坦不发苦不发酸。

热心网友时间：2022-10-17 19:23

豆浆煮开后晾凉点,80度左右,将石膏溶解拍前在凉水里用筷子搅匀边摇晃边往豆浆里倒,同时用勺子轻轻搅和豆浆,等看到豆浆里产生大片的絮状物就是豆花,这是就不要再倒石膏了,把豆花倒在铺好屉布的袭手清筛子中,再将屉布把豆花盖薯衫上,用重物压在屉布上,40-60分后将重物移开豆腐就做好了,

热心网友时间：2022-10-17 22:21

具体做法是，热豆浆+石膏+白脂+白薯淀粉。
淀粉石膏还有白信咐脂要先用水调好，然腊卖后用热豆浆冲下去，冲的时候用点力，尽量冲匀，然后就不要动了，用盖子盖好，5分钟后就可滑局纯以出来了，
具体比例，大概1汤勺石膏+2份白脂+4份淀粉+5斤豆浆

热心网友时间：2022-10-18 01:52

豆浆煮开后晾凉点,80度左右,将石膏溶解在凉水里用筷友枯子搅匀边摇晃边往豆浆里倒,同时用勺子轻轻搅和豆浆,等好粗洞看到豆浆里产生大片凳宏的絮状物就是豆花,这是就不要再倒石膏了,把豆花倒在铺好屉布的筛子中,再将屉布把豆花盖上,用重物压在屉布上,40-60分后将重物移开豆腐就做好了

小时候看见过,,好像就是这么做的

热心网友时间：2022-10-18 05:40

要用食用级别的石膏,是熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）15克（500克大豆的量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用,豆浆要煮开.
把凝固剂倒入明闭容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去弯明，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的激闹裂豆腐脑。