蒜香茄子家常简单做法
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发布时间：2022-04-20 11:19
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热心网友
时间：2022-05-23 15:19
第一步
茄子洗净、滚刀切、提前20分钟用水泡好
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第二步
准备调料
碗1：生抽适量+耗油一勺+水
碗2：葱花
碗3：蒜末
碗4：干椒切碎
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第三步
锅中放入油，将蒜末+干椒 先用油炒香，然后装入碗中备用（小火炒）
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第四步
锅中放油，煎茄子 直到两面黄
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第五步
加入炒香的蒜末+干椒
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第六步
将碗1中调好的：生抽+耗油+水，直接倒入锅中（若味淡还可以加入适量盐）
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第七步
加入葱花，稍微翻炒即可
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第八步
装盘
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END
注意事项
1、挑选的茄子，要肉质坚实新鲜的
2、茄子用水泡过后，若不是新鲜的茄子会吸收很多水份，在煎炒前，建议将水分挤出
3、将碗1中的生抽+耗油+水，倒入锅中时，看锅内水份情况适当倒入，切不可全部加入导致水份太多
热心网友
时间：2022-05-23 15:19
2.蒜头去皮切片，香菜洗净切段
3.炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅
4.倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透
5.用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。
热心网友
时间：2022-05-23 15:20
