蒜茄子的家常做法 蒜茄子怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:19
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热心网友
时间：2022-07-04 16:51
将茄子去掉茄子蒂和把洗干净，然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊
步骤2
蒜茄子的做法大全
将大蒜剥去皮洗干净，大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮
步骤3
将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状，先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来，千万不要用刀切成碎末，那样味道不够浓厚
步骤4
将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀
步骤5
取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好
步骤6
将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存
蒜茄子成品图
菜品特色
茄子是最常见的蔬菜，南北方都有自己最具特点的吃法，都比较好吃。不过我最喜欢的却是我们东北独有的蒜茄子，以前这道菜只能在夏天和秋天才能够吃上，随着南北交通的快速发展，现在一年四季都能吃到，也是一年四季都吃不厌的小菜。不过东北人还是喜欢在夏末的时候挑一些嫩茄子蒸好后冷冻起来，等到冬天的时候拿出来做成蒜茄子，因为总觉得冬天的南方茄子做不出东北蒜茄子特有的味道。做好的东北蒜茄子不是撕成条或者切碎的，无论茄子大小都是整个的腌制，透着东北人的大气和豪爽
热心网友
时间：2022-07-04 18:09
茄子 500g
尖椒 1个
红辣椒 1个
大蒜 2头
熟芝麻 适量
盐 适量
香油 适量
食用油 适量
－ 步骤 －
1.将茄子整根放入蒸锅中蒸熟，注意不要蒸的太烂，要不然拌的时候就成茄子泥了，蒸熟后撕开两半晾凉
2.大蒜剁成蒜末，分成两份备用
3.尖椒和红辣椒分别切成小丁备用
4.热锅倒入适量植物油，香油，比例在1:1就可以
5.油温达到7成热左右的时候，将尖椒，红辣椒先倒入锅中翻炒，小火翻炒，炒大概1分钟左右，将一半的蒜末倒入锅中翻炒，炒至8分熟关火晾凉，然后把剩余的蒜末倒入锅中搅拌，同时放入盐，味精
6.将白芝麻用锅炒熟
7.将晾凉的茄子倒入锅中拌一下
8.最后将香菜末和白芝麻倒入茄子中，一同拌好，淋入一点香油，搅拌均匀后将拌好的蒜茄子倒入提前准备好的玻璃瓶中密封，放在阴凉处，第二天早上就可以吃了
热心网友
时间：2022-07-04 19:43
用料
主料：茄子1根
辅料：盐、白砂糖、水少许、生抽1汤匙、花生油20克、蒜10克
蒜茄子的做法
大蒜去皮后，切蒜蓉；茄子洗净，切条
盐、白砂糖、生抽、适量清水混合调成汁，倒在茄子上，将茄子入蒸锅蒸熟
锅中倒油烧热，炒香蒜蓉，趁热将蒜蓉均匀的倒在茄子上即可
热心网友
时间：2022-07-04 21:35
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
