大闸蟹可以用姜葱炒吗
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发布时间：2022-04-20 10:56
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热心网友
时间：2023-07-08 09:41
姜葱蟹怎么炒好吃?
做法一
材料：螃蟹2只，大葱4根，生姜1块。
调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。
1.生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。
2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
制作要诀
1.宰杀蟹时，开盖后去掉腮、爪尖，洗净，大的每块蟹身切三块，小的切二块，每块均带爪子，两螫每只切两块，用刀拍一下。
2.炸蟹油要干净，油温不宜太高。
3.下小料后，应加盖焖一分钟，然后勾芡。
做法二
大闸蟹3只
小葱4根
色拉油适量
食盐适量
姜适量
料酒适量
水淀粉适量
胡椒粉适量
白糖少许
1.将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件
2.用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀
3.葱切段，姜切丝
4.锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹
5.将螃蟹炒至两面金黄捞出待用
6.锅内留底油放入葱姜煸炒出香味
7.倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡
8.撒入香葱段即可出锅
烹饪技巧
1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件。
2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金*。
3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。
热心网友
时间：2023-07-08 09:42
蟹是十足目短尾次目的通称。世界约4700种,中国约800种,常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹，但与短尾次目中真正的蟹类不同。多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。如蛙蟹科、馒头蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸带；方蟹科、沙蟹科生活在广阔的潮间带。极少数如漂泊蟹和弓腿蟹能附着在木材或其他漂浮物上生活。也有不少种类与其他动物营共栖生活，如绵蟹科，关公蟹科。许多种如豆蟹常潜入一些软体动物的外套腔中、或多毛类的管道*栖。珊隐蟹科却生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成体交配后终生被禁锢在囊内，孵化出的幼体可通过未关闭的小孔逸出。一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。
大闸蟹的功效与作用
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补 解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
大闸蟹的营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
大闸蟹的烹饪技巧
1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
大闸蟹的食用禁忌
1.蟹肉性寒，不宜多食，患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。
2.肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。
3.死蟹不能吃。
4.生蟹或夹生蟹不能吃。
5.不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
6.蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
热心网友
时间：2023-07-08 09:42
这次减肥居然真的坚持下来了 刚开始几天每次都是到晚上就熬不住开吃 后面又后悔， 但是后面还是说服自己坚持了下来 其实我也不需要瘦太多，5斤就可以了 今天是第六天，前几天大姨妈来，体重是偏重的，朋友说结束了后面一个星期 就容易很多，嗯哼今天去称了一下，瘦了一斤多 开心坏了，继续加油 所以每天晚饭时间提前吃，六点以后不吃任何东西，除了喝水 那天想吃点白灼虾，补充蛋白质，顺带买了几只梭子蟹 想着香辣是不行的，会想吃米饭 所以来了个相对于我而言算是比较清淡的了
用料
梭子蟹 三只
小米辣 7个
葱 一小把
生姜 4g
大蒜 4g
生抽 一勺
料酒 一勺
水淀粉 适量
做法步骤
1、我买的是梭子蟹，最近貌似挺便宜的 大的才45一斤 最好买鲜活的 不要冰冻的，那个肉吃起来面糊糊的
2、我们现在来开始处理螃蟹 肚子上的这个揪揪要去掉哈
3、外面的硬壳掰掉，别弄坏了哈，等下也有用的 这个腮是要去掉的哈
4、然后每个螃蟹先一分为二 在一分为二就可以啦
5、小米辣切斜段，葱切长段
6、生姜大蒜切稍微大一点的块状 葱白段切长短
7、锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香
8、喜欢辣的放辣椒，不喜欢的忽略此步骤啊 那啥关注我久的人都晓得 没有辣椒我会死
9、爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒 蟹下锅以后赶紧翻锅，不然葱姜那些该糊了
10、一大勺料酒
11、大半勺生抽，炒三四分钟以后
12、加一点点热水，不需要太多， 汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝 看看需不需要加盐，少许鸡粉
13、水淀粉勾芡【水和淀粉搅拌均匀】如果老早就准备好的如果之前记得一定要搅拌 容易沉淀
14、收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可
15、我更喜欢有一点汤汁儿的，所以啊你们也不要收的太干
16、一个人三只觉得少了点，哈哈，以前都喜欢做香辣版的 今天试了下葱油的，嗯哼一样好吃
17、白灼虾
18、料汁儿很简单:凉拌汁稍微倒多一点，生抽，香油，辣椒油，大半勺香醋，凉白开一点点就可以 生姜末，小米辣段，葱碎，其他的就根据自己的喜好来吧
19、蒸板栗，菜市场外面阿姨那里买的 还挺甜
20、"拥有善良清灵的心 开心地笑 畅快地哭 不矫揉造作 不去攻于心计 这样的人生就刚刚好"
热心网友
时间：2023-07-08 09:43
[小珠酱美食]姜葱炒大闸蟹主辅料：大闸蟹3只开盖切4瓣、葱3根切段、姜半块切片、蒜7个拍扁、干生粉半小碗、料酒1小勺、盐1小勺、食用油2小勺。
热心网友
时间：2023-07-08 09:44
MichelleMichelle 1W次浏览2019.03.25
秋风起，又到了吃大闸蟹的季节，不过现在是冬天，我就说一下这个怎么做吧，大闸蟹，最经典的做法就是清蒸，原汁原味！在我们这里，吃大闸蟹很简单，就沾些姜汁，小贴士：1.扎大闸蟹的绳子一定要是纱线。2.锅里放些料酒，可以去腥。
3.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。
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工具材料：
大闸蟹 2只
油 适量即可
鲜抽 适量即可
葱 适量即可
姜 适量即可
料酒 适量即可
香醋 适量即可
操作方法
01
准备好大闸蟹
02
把大闸蟹用板刷洗净
03
锅里放一碗水，放姜片，葱结
04
加一点料酒，一点油
05
.放上蒸屉，放上大闸蟹
06
大火蒸5分钟，转中火10分钟
07
除去绳子，装盘
08
姜切末，加鲜抽，香醋
09
搅拌好，即可沾食大闸蟹
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操作方法
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01准备好大闸蟹
02把大闸蟹用板刷洗净
03锅里放一碗水，放姜片，葱结
04加一点料酒，一点油
05.放上蒸屉，放上大闸蟹
06大火蒸5分钟，转中火10分钟
07除去绳子，装盘
08姜切末，加鲜抽，香醋
09搅拌好，即可沾食大闸蟹
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