发布网友 发布时间:2022-04-20 10:56
共5个回答
热心网友 时间:2022-04-17 06:46
油炸猪肉丸子的做法
1.
准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的
2.
生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了
4.
倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油,大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多呢
热心网友 时间:2022-04-17 08:04
我们都知道逢年过节家里总会做好多好吃的东西,而猪肉丸子好像就是必不可少的一种食品,想想妈妈那时候把刚出锅的小丸子端出来,外酥里内,一口咬下去真的是人间美味啊!但是现在外出工作,想吃妈妈炸的小丸子就变得困难了,其实炸猪肉丸子的方法很简单,下面让我们一起来学习吧!热心网友 时间:2022-04-17 09:38
付费内容限时免费查看回答1、200g瘦中带点肥的前腿猪肉剁碎。小香葱切葱花。切一点姜末。2、把切好的肉末、葱花放进一个大碗里,添加10g玉米淀粉,1小勺盐,1小勺黑胡椒粉、2个鸡蛋,1勺小磨香油、几滴柠檬汁(柠檬汁有增香去油腻去腥的作用),充分和匀,然后做成一个个丸子。
3、食材准备好之后,中火把锅烧热,然后多倒一些油,调小火,油冒小气泡,油温适合,把丸子一个一个的放入锅中,放入的时候靠锅边放,以免烫伤。
4、丸子下锅后用筷子搅动一下,小火慢慢炸,中途多次翻动,让丸子均匀受热,直到丸子炸至外皮金黄,用漏勺捞出沥干油,装盘。
热心网友 时间:2022-04-17 11:30
怎么炸猪肉丸子?热心网友 时间:2022-04-17 13:38
用料
五花肉 3斤
冷馒头 2个
鸡蛋 7个
葱 半根
姜 7片
面粉 用手抓了2把
玉米淀粉 用手抓了4把
生抽 少许
盐 少许
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
五香粉 少许
鸡精 1勺
炸猪肉丸子的做法
这么大的冷馒头2个,全部揉碎,或者搅拌机搅拌成碎末
先放肉馅、加入鸡蛋、淀粉、面粉、盐、鸡精、生抽、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、抓匀。
抓均后倒入馒头碎,一点点加入葱姜水抓均(提前把葱、姜拿刀背拍散,放入碗中加入冷水泡着)。不要过度搅拌,只要抓匀就好,不染炸出来会硬,葱姜水的加入会使丸子炸出来后外酥里嫩。
肉馅做好后,油温7成热就可以开始炸丸子了
炸至金黄捞出
看起来特别有食欲
超好吃
炸了满满一盆,晚上做了丸子汤
放凉后装入保鲜袋,冷冻保存