炸肉丸子的过程中，一般一定要准备一些什么材料？

发布网友发布时间：2022-04-20 10:56

共4个回答

热心网友时间：2023-09-06 20:29

炸肉丸子最重要的食材是猪肉。猪肉可以选择五花肉，因为和纯瘦肉相比，五花肉肥肉相间，不仅口感好，嚼着不柴，而且味道也更加香浓。除了要准备猪肉之外还要准备各种调料，比如料酒、生抽、老抽、五香粉、鸡蛋、盐等等。

肉馅可以自己做，也可以让商贩搅拌好。猪肉剁成肉馅有两种方式，一种是在买肉的时候请商贩用绞肉机搅拌，另外一种可以自己在家里搅拌，也可以手动剁肉馅儿。虽然结果都是变成肉馅，但两种操作方式做出来的肉馅还是有区别的。因为手工剁出来的肉馅更有嚼劲，所以，即便是用绞肉机绞出来的肉馅在做成丸子之前，最好也用菜刀剁一剁。

炸肉丸的方法。肉馅中需要加入葱姜末，这时候正好可以将葱段和姜片放到肉馅里剁匀，剁好的肉馅里加入鸡蛋，增加黏性，然后加入生抽、老抽、五香粉、盐搅拌均匀。肉馅做好之后就可以烧油下锅了。油温不要太高，因为油温太高会把丸子表面炸糊，而里面却没有熟。如果不会用手挤丸子，可以用圆一点的勺子把肉馅一勺一勺放到锅中。如果直接吃肉丸子，就需要小火慢炸，一直炸透。如果后续还有操作，只需要把肉丸定型，之后再与其他食材一起炖煮即可。

肉丸中可以加入藕、荸荠和萝卜。有些人不太能吃肉，觉得肉丸子有点腻。这时候可以在肉馅中加入藕粒、荸荠或者萝卜。藕和荸荠直接剁碎，和肉馅搅拌均匀即可，萝卜要多一个步骤，因为萝卜里的水分比较多，在剁碎之前要沥干水分。这样炸出来的肉丸子荤素适宜，不仅口感脆，有嚼劲，吃多了也不容易腻，而且更加下饭。

热心网友时间：2023-09-06 20:30

炸肉丸子的过程中，要准备的材料有莲藕、猪肉、食盐、酱油、十三味、生姜、料酒、淀粉。

热心网友时间：2023-09-06 20:30

红萝卜，香菇，葱末、酱油，酱油膏，胡椒粉，五香粉，盐
所有材料进行搅拌然后放入锅中油炸，注意在油炸时，温度不要太高，以免炸糊

热心网友时间：2023-09-06 20:31

需要用到猪肉，淀粉，花椒，粉，葱，姜，盐，蒜，盐，鸡蛋，油，有了这些食材之后，才能够做出美味的肉丸子。