白豆腐如何制成熏豆腐?

发布网友发布时间：2022-04-20 10:39

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 20:30

曲阜熏豆腐驰名中外，为独具风味的地方传统小吃熏豆腐
制作方法：先将白豆腐（用膏豆腐），切成长宽5至6厘米，厚1厘米的方块，放在铁蓖子上，下面用锯末或谷糠熏烤，至棕*。谷糠油熏在豆腐上，发出油亮光即成。　　熏豆腐可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成”五香油辣熏豆腐“。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。　　该食品为曲阜特产之一为孔府菜特色之一。
希望采纳！

热心网友时间：2022-06-18 20:31

白豆腐切成10*10*3-5cm的块状，用盐水在锅里小火煮约1小时，最好用花生壳，柏丫，没有这两样可以用锯末，烟熏48小时，直至水气稍干，洗净煮好后，可以凉吃，爆炒腊肉，确是下酒佐餐之佳品！

参考资料：重庆家乡特色

热心网友时间：2022-06-18 20:31

曲阜熏豆腐驰名中外，为独具风味的地方传统小吃熏豆腐
制作方法:先将白豆腐（用膏豆腐），切成长宽5至6厘米，厚1厘米的方块，放在铁蓖子上，下面用锯末或谷糠熏烤，至棕*。谷糠油熏在豆腐上，发出油亮光即成。熏豆腐可凉拌、炖熏，也可切成薄片，稍加鲜辣椒炒制。另外，集市上设有许多熏豆腐锅，把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水没盖，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮，即成”五香油辣熏豆腐“。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。该食品为曲阜特产之一为孔府菜特色之一。