牛大骨头汤的做法大全
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发布时间：2022-04-20 10:42
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热心网友
时间：2022-05-25 12:30
做法一
原料:牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
步骤
1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净;芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深*，备用。
2.第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。
3.煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。 这款富含营养的牛骨头汤，汤色淡黄，味道鲜美，营养价值高。
最主要是既可以作为家常菜，又可以作为汤底烹煮菜肴，使菜的味道更鲜美，让你回味无穷。
做法二
原料:牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。
调料:花雕酒、盐、醋。
事先准备:1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6. 熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;吃时加入少许香菜，口感更佳。
做法三
原料:牛骨头半根，牛奶200毫升。
1 、牛骨头半根，切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML。
2 、电饭煲启动煲汤功能，(用沙锅的话，用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。
3 、加入一小勺子醋(10ML)，盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。
4 、电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。
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时间：2022-05-25 12:30
提示；砍骨头的时候注意安全。
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2、牛骨头砍好了，流出来的骨髓用碗装好，一段一段的骨头，用白醋拌一拌。
白醋拌牛骨主要；是让牛骨头被醋松软。
03
3、最好用大一点的锅，在锅里加入大量的水，水要多牛骨头的4陪。再把姜拍碎，放到锅里。
牛骨头水多的原因是；长时间煮牛骨头，水会少或干了。
04
4、熬汤要开到中火，5-10分钟打开盖子翻一翻牛骨头，锅不好的话，底部会沾锅。
提示；这里不着急放油和盐。
05
5、在骨头半成熟的时候就会起沫子，这时候呢，用勺子把沫子打掉，过了几分钟后再去打开锅子把沫子打掉。这时候在把骨髓放到锅里。
提示；沫子多了会阴影汤的味道。
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时间：2022-05-25 12:31
洗净大骨后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出！或者把骨头泡在冷水中约小时，血基本可以完全渗出，可以免去撇血沫的烦恼,血沫也是怪味原因之一！
把骨头倒入锅，加一小块的老姜，一、二根葱，花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋。好让骨头内的钙质更容易溶入汤内！大火烧开后可以用文火再炖二小时左右！时间，也可以炖它个半天。
炖大骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可
热心网友
时间：2022-05-25 12:32
