如何去除煮豆浆时产生的泡沫？

发布网友发布时间：2022-04-20 11:09

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热心网友时间：2023-07-18 22:55

豆浆中泡沫的处理，可以分为前期的抑泡，和后期的消泡。
1、抑泡，就是说尽量减少气泡的来源。比如说，煮的时候把口敞开；减少水的沸腾（这个可以在高压下进行，不使水沸，同时能把豆子煮熟）等等。
2、消泡，，主要是两个方法，升高温度，但又不沸腾；或者是减压；这两种方法都是为了增加脱泡速度。还有一种就是用憎水性的金属网搅拌或者是拍打；当然也可以用微波炉微波一下，破泡应该很快。

热心网友时间：2023-07-18 22:56

豆浆打好倒出来的时候用过滤棉沙再过滤一遍，锅里再铺一层纱布，下面过滤出来的豆浆就会细腻，泡沫少。

煮豆浆：

材料：小黄豆150g、白糖适量、清水适量。

1、把豆子泡上一晚上，清水过一遍备用。

2、准备一个锅子，铺上纱布待用（为了过滤的更加细腻）。

3、把泡好的黄豆放进果汁机里，加上500ml水，盖上盖子，打磨。

4、磨好的豆浆倒入准备好纱布的锅里，把黄豆糊充分过滤挤压。

5、滤出来的豆渣。

6、豆浆做出来是不是醇香这一步很关键，上火开始煮，用大火，煮开5分钟左右换小火温2-3分钟。

7、撇去浮沫，加上白糖，装杯子即完成制作。