打豆浆时浸泡豆子一般要泡几小时最好？
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发布时间：2022-04-20 11:09
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热心网友
时间：2023-09-23 16:44
室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
正确的打豆浆方法：
1、前一天晚上就要做准备工作，黄豆量好，拣一下，洗干净
2、放点水泡一夜，虽然现在也有打干豆的豆浆机，但是泡一下，出浆率更高
3、第二天一早，倒掉泡黄豆的水，再用清水洗几遍
4、将黄豆放入豆浆机中，根据个人需要放入水量，但是要在刻度线内。
5、选取全豆豆浆，然后就是全自动的了，豆浆好了会发出蜂鸣声。
热心网友
时间：2023-09-23 16:45
热心网友
时间：2023-09-23 16:46
中国营养联盟理事、高级营养师熊苗表示，黄豆的蛋白质等营养成本被细胞壁裹住，制作豆浆一定要经过长时间浸泡，让黄豆发涨，破坏细胞壁，然后，通过将黄豆研磨成细粉，减少豆浆中的废弃物，增加人体对蛋白质等营养成份的吸收。
如今市场上 “免泡”豆浆机虽然能够为用户节省时间，但从产品营养的角度来看，却不一定能保证产品原有的营养成份。
喝豆浆的人多为年轻白领一族，他们对生活比较讲究，对自身健康比较在意。他们选择喝豆浆，就是因为豆浆中的营养成份可以替代牛奶。而一味强调免泡豆快捷，委实是以折损豆浆丰富的营养为代价，是不靠谱的“短期套利”。
泡豆注意事项
磨制豆浆前，必须把大豆浸泡10个小时左右。根据季节不同，浸泡时间要求一般为：夏季6-9小时，春秋季8-12小时，冬季11-16小时。可以在夜晚睡觉前浸泡大豆，第二天早晨就可以使用了。
气温升高，一次泡豆量不要太多，用豆浆机自带量杯量取一杯即可保证一次用量。另外，如今市场上就有专门的豆浆原料，不同的配方中每次豆浆配料用量都有小袋分装，是营养师根据口感与营养的最佳搭配确定。如阳光豆坊，就是豆浆机行业品牌九阳为用户竭诚打造的非转基因天然豆浆豆。选取东北三江平原优质大豆，精心搭配养生五谷，推出的经典五谷、米香、有机全豆、黑豆黑花生等豆浆原料，让香浓五谷豆浆深入人心。
需要注意的是，夏天酷热天气泡豆子，如果超过4小时，放在冰箱当中最好。因为泡豆的水分很高，很容易繁殖各种细菌。细菌不会产生黄曲霉毒素，却可能让豆子产生难闻的味道。这样的情况下，打豆浆前要将泡豆水倒掉，多冲洗几遍，以保证豆子的干净卫生。
