·桃酥里面怎么有安水味·

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:06

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-07-11 18:07

在制作桃酥的过程中，加有少量的氨水，等熟了氨水会跑的差不多了，不过还是有少量的氨水味道

热心网友 时间：2023-07-11 18:07

这是在制作桃酥的过程中，需要加少量的食用碳酸氢铵发酵。所以，就会有氨水味儿。

热心网友 时间：2023-07-11 18:08

材料：120克色拉油　　100克糖粉（糖）　　蛋清1个　　200克低筋面　3克泡打粉和3克小苏打（偶用了自发粉，又加了一点点泡打粉和小苏打）

步骤：

1．把油和糖粉混合
　　　　偶用的是糖，搅了半天糖也没融化，就把碗放进一个加了热水的大碗里，过了几分钟就没有糖的颗粒感了．油和糖很不容易混合在一起，不过没关系，感觉差不多就行了．做这一步的时候，不敢放油，怕吃了更胖。实践证明，应该再多放点，油滋滋的才好吃。

2．混合面粉、泡打粉、小苏打
　　　　这一步一定得做，还要混合好，根据第一次的实验证明，不混合好这三样东西，做出来的桃酥就涨不开，就会很硬。当然，偶这次用的自发粉，呵呵，这一步偶省略了！

3．把混合好的面倒入糖油里，搅拌均匀．
　　　　从第一步到最后一步，偶都是用的两支筷子．呵呵，很容易搞定．

4．在糖油面里放入一个蛋清，搅拌均匀．
　　　　放入蛋清就会酥了，而且有点稳定剂的作用（就是桃酥在团、烤的时候不会走油）．

5．把烤箱拧到200度，上下火预热5－10分钟．趁预热的时间，把面粉分成若干等份，揉成团，押扁（不用押的很扁）．放入烤盘，之间要有距离，因为会涨大．烤盘上不用涂油．我带的一次性塑料手套，手上没弄得很油

6．烤箱预热好了，放入烤盘，180度烤25分钟就行了！

7．洗手，用右手拿起烤好的桃酥．用眼睛注视三秒．张开嘴巴，放入桃酥，用牙齿咬一下．再运用整个口腔去品味．呵呵，好吃！

刚做出来的桃酥有点软，过段时间就好了．

热心网友 时间：2023-07-11 18:08

桃酥里面怎么有安水味，可能被制桃酥商家加安水代小苏打发酥。

热心网友 时间：2023-07-11 18:09

一般工厂生产时，配方中都会加入食品级碳酸氢铵，会出现成品中有铵味的话一般是，烘烤时桃酥的水份没有烤净，等桃酥在烤箱中一完全摊平，在烤一分钟的原则，就不会出现味道了。