肉子皮怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 11:15
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热心网友
时间：2023-07-14 15:06
1、将生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。然后就捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般要晾7天左右，猪皮就会变得干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
3、在锅里边倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄就可以了，然后把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
5、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。
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二、干猪皮的做法大全
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。
4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒，再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。
6、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
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第三种做法：
需要准备材料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。
热心网友
时间：2023-07-14 15:06
图文原创，用最简单的食材在家里做出您喜欢的美食，欢迎大家点赞关注转发，后续会不停地带来人人会做的家庭美食
每次去容县，朋友一定会亲手做这道菜：柚子皮酿，一口下去爆汁的感觉及柚子皮的清香、回甘，让你回味无穷，迫不及待地期待着下一次的相遇。
容县历史悠久，人杰地灵，名人辈出。容县的沙田柚更是名扬四海，有两千多年的种植历史。据说沙田柚由乾隆所赐而得名，并列为贡品，作为朝廷皇室珍果。柚子在勤劳好客的容县人民努力下早已远销东南亚、欧美等地，同时也把柚子皮的吃法传承下来，柚子皮酿便是其中之一。
柚子皮性温，微苦、有理气化痰、健脾消食等效果，对于经常抽烟喝酒的人来说，经常吃一些非常有好处。现在柚子开始上市了，今年买的第一个柚子就做了柚子皮酿。
菜谱：柚子皮酿
食材：柚子1个，碎肉200克，料酒、胡椒粉等
1，剁好半肥瘦碎肉，加适量花生油、料酒、酱油、糖、胡椒粉腌制好备用，下面就开始处理柚子皮。
2，柚子整个的时候先刮掉一层外皮：
3，刮掉外皮后，把柚子皮与肉完整剥开，把柚子皮切成三角形或方形，用刀小心翼翼地开好口：
4，烧一锅开水，把开好口的柚子皮放滚水里面煮：
5，大火煮3分钟左右，煮至变色。捞起来放凉水：
6，多冲几次凉水让柚子皮变冷。这时候柚子皮像海绵一样吸满了水，用手轻轻地把水挤干。把腌制好的碎肉用小勺子灌入柚子皮里：
7，蒸锅上汽后把柚子皮酿放进去蒸8分钟，到时间关火，起锅分碟装好：
小贴士：
1，做柚子皮酿的柚子，一定要选择皮厚的，约需2CM厚才好做。
2，煮过的柚子皮可以多泡一下凉水，反复挤干几次苦味就没有了。
3，可以多准备一些柚子皮，新手在挤水的时候会坏掉几个。
4，碎肉一定要半肥瘦才有爆汁的口感
热心网友
时间：2023-07-14 15:07
又到了吃柚子的季节，教你1吃法，温补解秋燥，保存时间长不坏
九月底，柚子慢慢上市了，对于柚子这种温补性并且还可帮助润燥的水果，我们可适当吃，柚子的吃法多样，可以直接吃，亦可做成果茶、柚子膏等等，不同的做法可以让人更加充分享受到其中的美味，不过我们可以发现一个问题，便是柚子好吃却不易剥皮，其实柚子剥皮的时候，我们掌握好其中的小技巧，只需切4刀，果皮和肉便可轻松分离，特别的省事，这次除了要分享给大家柚子去皮的方法，还有柚子膏的做法也分享给大家，这个做法保存的柚子，放得久也不会坏，下面我们一起学习做法。
柚子膏的做法：
备用食材：柚子1个，冰糖100克，清水250毫升；
制作过程：第一步，柚子一颗，用食盐将柚子皮仔细搓洗一遍，将其搓洗干净后，再用流动的水冲洗下，擦干水，接下来柚子剥皮，用刀将柚子的底部和头部切掉；
第二步，记得要切至果肉露出来，第三刀从柚子的中间切开，将柚子一分为二，取切开的一半柚子，顺着果皮和果肉的分界线切第四刀，一个小口子便可，再将其展开；
第三步，切了四刀，便可轻松将果肉取出来，剥下的柚子皮用刨丝的工具刮下来，薄薄的一层黄皮便可，柚子皮用盐水浸泡1个小时，挤干水，连同水、冰糖下入锅中；
第四步，冷水开始煮，待冰糖融化，柚子皮变得透明，将柚子肉放入，中火熬煮，将水分熬蒸发，待看到水明显变少的时候，便需要转至小火；
第五步，一边煮一边搅拌，熬至个人喜欢的程度后，便可关火，让其放凉后，根据个人的口味加上点蜂蜜，搅拌均匀，装入瓶中，放冰箱保存便可。
