牛腩和牛肋扇哪个肥肉多？
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发布时间：2022-04-20 11:15
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时间：2023-08-18 10:33
1、部位的不同
首先牛腩它是位于牛腹部以及靠近牛肋骨的比较松软的肌肉，而且由于牛本身的体积比较大，所以在牛身上很多地方的肉都可以称作为牛腩。但是牛肋条指的就是牛肋骨上的肉，其它地方的肉都不能称之为牛肋骨。因此在部位上牛腩和牛肋骨是属于不同部位的肌肉组织。
2、质地不同
牛腩是没有骨头的，它肉质松软，带筋带油花带瘦肉，好的牛腩看上去红白相间就像雪花一样，被称作为雪花牛腩，吃上去口感非常不错。而牛肋条的话它的筋比较少，肥肉也不叫少，精肉比较多，加上牛本身体型大，肋骨长，所以还分为带肋骨的牛肋条和不带骨头的牛肋条两种。
3、口感不同
牛腩的口感吃上去是比较松软的，也就是说嚼起来比较软一些，不会那么费劲，而且煮起来也相对时间比较短一些，吃上去软烂。但是牛肋骨的话它的质地是比较紧密的，所以相对来说吃着比较有嚼劲，煮的时候需要多煮一会。
牛肋扇是牛的哪部分
牛肋扇也称牛腩，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片...
牛肋扇是什么部位 肋扇是牛的哪个部位
牛肋扇牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉部位，也称牛腩，是指带有筋、肉、油花的肉块，通常用来香煎，可以有三分熟、三至四分熟，甚至是全熟等烹煮程度，富含丰富蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，是补益佳品。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种...
牛腩是哪里的肉?
牛腩通常指的是牛腹部及靠近牛肋骨处的松软肌肉，这是一种泛称。具体来说，牛身上多个部位的肉都可以被称为牛腩，包括位于里脊肉上层的肉质较为松散、不规则、脂肪较少、肌肉较多的部分。中文里通常还包含了扇面（五花肉）和牛腩（Flank）等部位。具体可以分为以下几种：1. 坑腩：这种牛腩部位的牛肉味...
牛腩是什么部位
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。但按中文理解，其实还包括扇面（五花肉）牛腩（Flank）等。还有以下几块：1、坑腩：牛味最浓，取自牛胸前...
牛肋扇是什么部位
牛肋扇，位于牛体的核心地带，具体而言，它坐落在牛脊椎下方的第五、六肋骨附近，紧邻胸腔前侧，属于胸腹部位的瘦肉部分。牛肋扇以其独特的长方形形状和分明的肌肉纹理，展现出鲜嫩多汁的特点。这块肉片薄而细腻，口感格外柔滑，富含瘦肉和适量脂肪，为食客提供了丰富而细腻的味觉体验。在烹饪领域，牛肋...
炖牛肉用牛哪部分的肉最好?
肋扇，又叫牛腩．腱子肉．颈背肉．千万别买牛大腿肉，煮出来象木头一样．
牛肋扇那个部位最好吃?
至於取自牛只胸腔左右两侧的牛小排，它带骨带筋又够肥腴的肉质，本来就很多汁耐嚼，特别是采用牛的第六，七根肋骨烹制成的“台塑牛小排”，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的本地食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。除了以上几个品项，像牛肩胛部位的板腱肉，上肩胛肋眼...
牛肋条和牛肋扇的区别
外观不同、市场价值不同。1、外观不同，牛肋条即牛排骨，是牛的两肋去除骨头剩下的肉，呈现条状；而牛肋排是牛骨头和肉相间的，颜色红白相间。2、市场价值不同，牛肋排市场价值较低，而牛肋条的价格比牛肋排和牛腩都要高。
买牛肉买哪个位置比较好
看牛肉怎么个吃法？如果是西红柿炖牛腩，最好的位置是牛的肋扇，就是靠近牛排的地方。
牛腩是指牛的哪一部分
但按中文理解，其实还包括了扇面牛腩等。还有以下几块，坑腩即无骨牛仔骨，牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨/肋排或旁边牛肋条部位的的肉。爽腩又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。腩底是连着坑腩近...
