孜然鸡心怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:28
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-09 12:31
用料
鸡心 一袋
孜然或孜然粉 适量
生抽或者一品鲜 2勺
盐 适量
姜 2片
料酒 1勺
鸡精 适量
八角 一个
白糖 少许
十三香 少许
耗油 少许
老抽 一点/上色就行了奥
芝麻 少许
辣椒面 可不放
孜然鸡心的做法
选择干净新鲜的鸡心，解冻处理，划几刀，或者对半切开，洗干净里边的脏血，然后冷水下锅进行焯水，放入葱姜，料酒，去腥。焯出血沫，水开以后关火，盛出鸡心。用自来水冲洗，冲去粘在鸡心上边的脏东西，鸡心里头也要好好清洗。(备用)
请点击输入图片描述
锅里放油，放入葱姜蒜、下鸡心，八角放里爆香，爱吃辣椒也可以放两个红辣椒奥，放入酱油或生抽，翻炒上色，少许糖和耗油提鲜，放入盐、鸡精，十三香调味，然后放少许水，炖一会（有的人说被坑了，我也很纳闷，仔细看一遍，上色就是酱油或者生抽，没有生抽和酱油。一点点老抽也行，这没有规定奥，）我只是把我的菜无偿分享，喷子绕行
请点击输入图片描述
等汤汁收的差不多就可以放入辣椒面孜然芝麻了，不要等一点汤收干，要留少许汤汁，不然就不好吃了
请点击输入图片描述
成品图，吃饭
请点击输入图片描述
小贴士
焯水时间如果太长，那鸡心已经熟了，炖的时间就不用太久奥，自己掌握一下，其实焯水以后的鸡心放辣椒炒也一样好吃的
