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羊蝎子火锅怎么做才最好吃

发布网友 发布时间:2022-04-20 11:28

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3个回答

热心网友 时间:2022-07-02 01:00

炖羊蝎子原料:羊蝎子1000克辅料:食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、水、当归、香叶。

1、洗干净羊蝎子。

2、备好辅料,洋葱、姜、辣椒、八角、香叶等。

3、冷水下锅加入姜和料酒。

4、加热煮沸,煮出血水,倒掉并清洗干净。

5、沥干备用

6、放入辣椒、姜片、八角等配料炒香。

7、加入郫县豆掰炒出红油。

8、加入沸水和洋葱。

9、加入羊蝎子,改小火慢煮2个小时以上。

10、最后煮熟开锅就可以吃了。

扩展资料

营养价值

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;

少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

参考资料来源:人民网—羊蝎子清汤火锅味道鲜 教你怎么炖羊蝎子

热心网友 时间:2022-07-02 02:35

羊蝎子火锅 

用料  

羊蝎子    

葱、姜    

生抽、老抽、料酒    

郫县豆瓣酱、甜面酱    

辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果    

羊肉卷、火锅丸、鹌鹑蛋    

金针菇、香菇    

豆芽、千张、青菜、香菜    

羊蝎子火锅的做法  

热心网友 时间:2022-07-02 04:26

[香辣羊蝎子火锅]主料:羊蝎子1000克;辅料:小米椒4个,葱3片,姜3片,老抽1汤勺,生抽1汤勺,料酒2汤勺,盐2茶匙,冰糖10颗,香辣火锅料2汤勺,花椒1茶匙,茴香1茶匙,香叶2片,桂皮1片
香辣羊蝎子火锅的做法步骤
1. 香料包:花椒1茶匙 茴香1茶匙 香叶2片 桂皮1片。
2. 羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水,葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
3. 捞出羊蝎子控干备用。
4. 我比较喜欢用xx捞的火锅底料,一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
5. 放入约1勺香辣底料,润一下锅。
6. 放入羊蝎子炒匀,放入老抽、生抽、烹入料酒。
7. 再放入冰糖入锅。
8. 香料混合倒在香料包中。
9. 把香料包投入锅中。
10. 最后放入小米椒。
11. 加足量热水,大火烧开后转小火盖盖,炖至大概2小时左右,待肉质软烂即可。
小贴士
1、很多超市没有羊蝎子卖,建议去市场采购,比如专门卖牛羊肉的肉铺。也有的地方需要预定。
2、羊蝎子就是羊的脊骨,一般都是卖一整根的。一整根至少有7.8斤的样子。
3、香料包的内容可以根据自家习惯随意搭配,但不推荐搭配八角,味道较冲。
4、没有小米椒的话也可以不放。如果喜欢吃辣的可以多加香辣底料。
5、根据食材的量来延长炖煮时间,用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减,请酌情判断。
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